【台北南港・欣葉小聚】小資族必收聚餐首選！南港中信園區必比登推薦的平價美食｜虎咬豬、三杯Ｑ彈豬腳、金沙中卷、古早味濃雞湯遊譜YOUPUT

小資族必收聚餐首選！

┃ 【欣葉台菜】全品牌外帶自取79折

｜吃出品牌「欣」風味，時尚輕奢台菜品牌始祖

「欣葉小聚」是欣葉 2013 年推出的新台菜品牌，有別與以往辦桌菜大碗澎湃，吃不完還得打包帶走的形式，欣葉小聚主打年輕世代客群對小型聚餐的需求，打造欣葉小聚成為輕鬆微奢的時尚台菜品牌，目前已有環球、林口、南港，更跨足中國插旗黃島（大陸青島），海內外共四家分店。

欣葉小聚講究創新活力，年輕掌門廚師不僅具備深厚台菜底蘊，更在菜色中注入新意，融合年輕人對飲食口味的喜好，做出一道道傳統與創意的現代健康風味。

┃ 圖片來源／欣葉小聚官網

成立短短八年，已連續兩年獲得米其林必比登推薦，不只吸引了年輕族群，更將台菜推廣至國際，使許多外國食客慕名而來，品嚐老字號品牌的台菜新風味。

｜第一道推薦料理：虎咬豬

什麼是虎咬豬呢？其實就是有「中式漢堡」之稱的刈包！

打開後的「刈包」，外形就像老虎的大嘴巴，內陷夾入肥嫩的豬五花肉，搭配酸菜、糖粉、香菜、花生粉等，食物整體外形好似「老虎在咬食豬肉」，所以就有了「虎咬豬」這個可愛的稱號了！

欣葉小聚的虎咬豬有別於傳統刈包半月的外型，整體更像飯糰的包法，外皮緊密的將餡料包裹在其中，每一口都能品嚐到滷肉、花生粉、酸菜和香菜的完美搭配，也避免了吃傳統刈包時內餡容易散落的問題，很好入口。

Ｑ彈的外皮與肥瘦適中的五花肉完美融合，再加上花生粉與香菜的點綴，不只是尾牙時大家必吃的料理，也非常適合最為平時聚餐的主食！

譜情報｜欣葉小聚很貼心地把虎咬豬對半分，可以與親朋好友一同分享！分食超方便！

｜第二道推薦料理：三杯Ｑ彈豬腳

豬腳在早期是一道祝壽或是產婦坐月子才吃得到的傳統料理。

欣葉小聚將傳統料理加入新元素，把豬腳結合三杯的料理方式呈現，完全不衝突的口感，更打造出創新的味覺饗宴。

豬腳先油炸再滷，最後再以三杯醬收汁，有別於傳統的烹煮方式，讓豬腳的膠質保有彈牙又有嚼勁的口感。

選用肉多精瘦的前腳以及皮多膠質豐富的後腳，肥瘦肉兼具，剛好能夠滿足對大眾食用豬腳時的不同喜好，三杯醬汁吸附在豬腳上，味道鹹香適中，帶有一點點甜味，與豬腳完美結合，獨特的創新手法，成為欣葉小聚的招牌經典臺菜！

｜第三道推薦料理：金沙中卷

鹹鴨蛋料理愛好者絕不能錯過這道！與鹹鴨蛋結合的料理，深受到大朋友和小朋友的喜愛，也是譜特派每次前往台菜餐廳必點的菜色！

欣葉小聚的金沙中卷，選用較不鹹的鹹鴨蛋與酥炸過的中卷進行翻炒，不只香氣十足、下飯，更符合現代人不喜歡過鹹的健康飲食，譜特派覺得與其他店家相比，整體更加清爽無負擔，絕對是一上桌就會馬上被夾光的搶手料理！

｜第四道推薦料理：古早味濃雞湯

雞湯可以說是臺菜料理中的精華，暖心也暖胃，是大家養生進補的經典料理。

欣葉小聚的古早味濃雞湯，選用土雞肉經過川燙，再加入剝皮辣椒跟淮山一同燉煮提味，因此肉質非常的軟嫩，剝皮辣椒在雞湯中不會有辛辣感，而是帶有淡淡的香氣，怕吃辣的譜友們可以不用擔心喔。湯頭的部分，內含土雞肉本身長時間熬煮的膠質，再加入米湯增添濃稠滑順的口感，就如料理名稱，相當濃郁。

譜情報｜「淮山」—日常健康食材，常用在煲湯或煮食。蛋白質含量多，口感黏稠（似山藥），可穩定血糖問題；含大量膳食纖維，可替代飯作為主食，幫助減肥效果，不過火氣大、便秘者則不宜多食。

另外，雞湯中還有蛤蜊，也能在湯頭中感受到鮮甜味，獨特的料理手法以及多層次的口感，讓譜特派非常的驚艷，一碗接一碗超過癮！

｜總評

欣葉小聚將傳統家常菜，以創新的方式呈現出意想不到的新口感，放入一些小巧思，改變以往傳統的台菜料理手法，做出一道道驚艷大眾味蕾的經典台菜。有別於傳統刈包的「虎咬豬」、口感細緻Q彈的「三杯豬腳」、辦桌必點的「金沙料理嗆中卷」，最後重頭戲登場濃郁又帶有多層次口感的「古早味濃雞湯」，這四道料理都是譜特派非常推薦譜友們到欣葉小聚必點的經典台菜！