南方的面,吃的是卤的营养。北方的面,吃的是面的劲道。
发布于: | 雪球 | 转发:4 | 回复:3 | 喜欢:28 |
每个上海宁的心中总有一家
一天仅营业几小时
早来排队 晚来闭店
让自己魂牵梦绕,不论酷暑骄阳
还是寒冬腊月也要去吃的面馆
不论汤的、拌的、炒的……
荤素浇头变成了最牵肠挂肚的一口
辣肉、大肠、小排、鳝丝、烤麸...
各种花头精,你喜欢吃哪些?
1
飘胖面馆提篮桥众人皆知的面馆“飘胖”是提篮桥众人皆知的面馆,饭点排队吃面的人都能排到店外几米,三浇22元,四浇26元,料都是实打实的足!
阿姨爷叔出手很大方,放浇头一舀就是一大勺!飘胖的宗旨就是“一定让你吃好、吃饱、吃妥帖”让你吃到扶墙走!
大肠+八宝辣酱+西红柿鸡蛋,大肠处理的没有一点异味,带着淡淡的洋葱香,Q弹有嚼劲,配上八宝辣酱一起送到嘴里,简直是嗲出天际!
小排+鳝丝+三丝是典型的本帮口味,鳝丝浓油赤酱,配上茭白丝一起炒,荤素搭配,热乎乎的吃上一碗,浑身舒服。
狮子头+烤麸+虾仁,狮子头虽不大,但肉很敦实,还十分入味!夹开来看,满满全是精肉,一人食既可以吃饱又不浪费。
店家还细心地将虾仁的虾线剔除,配上茭白粒、玉米粒、豌豆粒,清清爽爽!墙上写满了攻略语录:拌面加醋更加好吃!
还有荔枝味的雪菲力,免费自己拿,和家里一样!而且飞虹路还开了新店,吃货们又有口福咯~
飘胖面馆(昆明路店)
地址: 昆明路288号
(飞虹路店)
地址: 飞虹路163号
电话: 15902191036
营业时间:周一至周六 11:00-14:00 ,晚市不定期
特色浇头:大肠、鳝丝
2
宝泰面馆卢湾四大面馆,老上海腔调春节放假-3月5号开始营业
老卢湾心中的四大面馆之一的宝泰,环境很简单,就和八九十年代的人民食堂一样。
店里只收现金,白桌红椅,相当简朴!店里只做中午和晚上档,下午17:00一开门,就陆续地坐满了食客。
和别家不同,宝泰坚持现炒浇头,浓油赤酱的浇在面上,香气瞬间就溢出来了,边吃边有酱汁不断地从碗边涌出,嘴巴满足的很!
上海人对于大肠面有种不言而喻的情感,特别是宝泰的大肠面,处理的不仅干净,而且翻炒地火候适中。
韧性Q弹,内壁没有一点油脂,配上一碗拌面和一碗紫菜汤,简直米道赞!
猪肝也是不可错过的浇头,酱汁沁入猪肝的每寸,相当入味,吃上去也超级鲜嫩,一点内脏的腥气都没有!
肉丝青菜,酱汁顺着碗壁流进去,从中直接抻出面,还飘着热气,吹吹直接送到嘴里,真是边吃边舔嘴角!
宝泰面馆地址: 瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)
电话: 13916138282
营业时间:除了14:00-17:00不营业
特色浇头:大肠、猪肝、肉丝青菜
3
谷沙屋面馆开了24年来吃的都是老街坊春节放假-3月5号开始营业
几十平米的小店足足开了24个年头,来吃的基本都是老街坊,还有人早午餐都在这儿解决,一张小桌子却挤满了人!
店里分拌面和汤面,拌面是阿姨事先拌好的,不带汤带水,配上调料再撒上一把葱花,色泽油光,葱香诱人。
糖醋小排是桌桌必点的浇头,肉扎实不柴,酸甜的酱汁都渗进骨头里,简直可以和姆妈的手艺相媲美了!
拳头大小的狮子头,看着就满足,色泽枣红,足料足馅,一个吃下去准顶饱!
店里每天都要准备约15种浇头,还没到中午十二点,好多就被卖光了,当真是手慢则无,下午14:00就闭店咯,想吃的朋友趁早吧!
地址: 会文路155号(近地铁8号线中兴路站)
电话: 18017058829
营业时间:周一至周日 05:30-13:00
特色浇头:红烧小肉、小排、烤麸
4
亮亮私房面80后小伙开店,浇头堆成小山包老板亮亮是位80后小伙,店面虽不是老字号,但味道一点不含糊,放浇头也丝毫不吝啬!一勺大肠浇上去,堆的满满的,色味俱佳!
泛着油花的大肠,处理的很干净,没有一点异味!一挤还能挤出酱汁的汁水,相当诱人!
辣肉面也是上海特色面,辣肉丁铺满了整碗面,红油辣汤,光看着就让人想要大快朵颐。
面条浸在汤水里,吸足了辣香气,配上碎肉丁一起吃,每口都有简单粗暴的幸福感!吃的满头大汗,才是吃汤面应有的嗨爽!
再来上一块大排很厚实,吃起来是又酥又糯。浸在辣汤里,越嚼越香!
亮亮私房面地址: 飞虹路241号(靠近飞虹支路)
电话: 13681920001
营业时间:10:00-14:00
特色浇头:辣肉、大肠
5
220辣肉面最市井!最平民的面馆由于开在220路终点站旁,食客叫的顺口,老板就用了这个名字。店内环境很一般,简单的桌椅,手写的点单本,却是食客口中最市井、最平民的面馆!
红彤彤的辣肉面是店里的招牌,满满的一大碗!铺天盖地的肉直接遮住了3/4的面!
肉糜状的辣肉,一粒粒很小,份量却多到惊人!味道十分入味!
面条根根分明,浸在汤汁中肆意吸饱辣肉的精华,满嘴鲜香!
虽说叫辣肉面馆,但店里还有很多其他的浇头,大排、大肉、兰花干、鸡腿、素鸡、荷包蛋、卤蛋、榨菜肉丝……,怎么吃都不踩雷!
老板老板娘是上海本地人,面馆开了三十几年,一直没有分店!仅有这一家门店!
220辣肉面地址:松花江路2号(近军工路)
电话:021-60952587 15221702387
营业时间:周一至周日 05:30-13:30
人均:16元
6
九龙喔里厢面馆每天只卖20碗的蟹粉面这家面馆不一般,就藏在虹口区“北外滩一雄”的绿地九龙宾馆里,虽是世界500强企业,价格却和街边面馆一样实惠!
每到吃大闸蟹的季节,店里的蟹粉面分分钟卖光,阿姨现拆、现炒、现卖,所以只卖20碗,材料上真舍得下本钱!
阳澄湖大闸蟹的蟹粉,刚炒出来热乎乎的浇在面上,浓郁的香气直窜天灵盖!
店里还有红烧羊肉面,选用羊前腿和羊排的肉,细腻鲜香,肉汁浓郁,冬天来上一碗再合适不过了!
浓汤雪菜黄鱼面,每条鱼都1.2斤重,去头去尾去骨,只取最最最精华的部分!色泽奶白,鲜香味嗲,吃完这碗感觉自己瞬间飘飘然了~
九龙喔里厢面馆地址:虹口区溧阳路601号(绿地九龙宾馆1楼,近1933老场坊)
电话:021-65418228
营业时间:10:00-21:00 周一至周日
人均:38元
7
重庆面对面上海第一强的重庆面馆开了10年的面馆,在顾客心中早已成为阿拉上海的第一强重庆面馆!推门一眼就可以看到后厨,明档窗口,干净整洁,师傅行云流水的煮面、捞面、忙的不亦乐乎!
虽说是重庆面,但也讲究浇头!足足二十余种,都是老板娘亲手烧制!油辣子、碱水面、还有大骨汤底都是店里制胜的法宝!
招牌干拌肥肠小面,是点单率最高的!肠衣处理的很干净,清脆弹牙,在嘴里发出咯吱咯吱的BGM!
还有酸辣开胃的鸡杂汤面,鸡肠、鸡胗都放的超足,配上酸豆角,简直揽尽了麻、辣、鲜、香!
迫不及待的把面拌匀,再用力的嗦上一口,满嘴飘香!
如果想尝尝重庆的特色,可以来上一碗荤燃酸辣粉,软烂的豌豆配上杂酱,伴随着红油香,超级过瘾!
重庆面对面地址: 新会路389号(近常德路)
电话: 15221678069
人均:24元
8
春和面馆不少食客一吃就是三十年在上海人的印象中,冷面是夏天的代表之一!尤其是春和家的冷面,不少食客一吃就是三十年。
一到夏天,店里每天都要卖出几百斤冷面,现煮现下,阿姨动作麻利的不得了!
菜单上固定的搭配:青椒银芽丝和茭白榨菜肉丝,你也可以随意搭配浇头,辣肉、大排、肉圆等!
端上桌,就迫不及待地把面和酱汁搅拌均匀,让酱汁渗进面里,香气流溢在唇齿间!
魔菌强烈推荐:红烧牛肉+大块素鸡,荤素搭配,每口都是简单粗暴下的快感!
除了冷面,店里还有汤面,辣酱红焖牛肉面,牛肉多得几乎要溢出来,口感酥而不烂,沁足了汤汁中的鲜香!
春和面馆地址: 常德路1081号(近安远路)
交通:地铁7号线长寿路5号口出直走200米
电话: 021-62665648
营业时间:05:30—24:00
人均:19元
9
春园沪上面馆论性价比,它排前三春园可以说是上海老一代的国营店之一,之前叫“品芳面馆”,相信也给不少人留下了深刻的印象。
雪菜冬笋黄鱼面,不少囡囡就是奔着它来的!面条煮的恰到好处,劲道爽滑,吸溜的嗦进肚里,嗲翻天!
现炒的浇头冒着热气,白皙的黄鱼肥嫩多汁,肉质细腻!一整勺吃进去,也是一番享受!
还有现拆现炒的蟹粉虾仁拌面,黄锃锃的泛着油光,荡出阵阵的香气!
特色的苏式细面,拌上蟹粉送进嘴里,汤汁撩动着味蕾,简直鲜到掉眉毛!
春园地址:重庆南路183号(近复兴中路)
交通:地铁13号线/10号线新天地地铁站6号口出,向西步行400米
电话:021-53064233
人均:24元
10
老半斋魔都的三月,要吃刀鱼汁面马上又要到三月份咯,这是吃货们期待刀鱼上市的季节!每逢这时,老半斋门前总要排上很长的队!
透过透明的橱窗,可以瞧见煮面的全过程,看的魔菌口水滴答滴!
所有人都是奔着一碗面来的!它就是上海人心中的老味道——刀鱼汁面!
要说老半斋的刀鱼汁面为什么如此火爆!重点就在于熬制两个多小时的汤底,色泽奶白,浓稠味香!
老半斋的面都是自家制作的,可谓是揽进了刀鱼所有的精华!浸在汤汁中的面混着鲜香,嗦进嘴里,满足的不得了!
再配上一块地道的肴肉!晶莹剔透,扎实香醇,这才是老上海记忆中的味道!
老半斋地址: 上海黄浦区福州路600号(近浙江中路)
价格:刀鱼汁面:32元(2两)、34元(3两) 清蒸刀鱼:随当日市价而定
营业时间:06:00-22:00
联系电话: 021-63222809 021-63223668
△
这些店都开在街头巷尾
毫不起眼的地方
却散发着浓浓的烟火之气
这就是老上海独有的味道
你心中最爱的面馆是哪家?
南方的面,吃的是卤的营养。北方的面,吃的是面的劲道。
先收藏 有机会到上海住一段时间,品尝美食
的地方。
玻璃钢生产厂家陕西玻璃钢雕塑批发丽江市玻璃钢雕塑加盟商玻璃钢雕塑屋里面坐人枣庄小品系列玻璃钢雕塑商场美陈装饰合同九江玻璃钢雕塑市场乐山玻璃钢虎雕塑厂信息推荐河西商场春季美陈玻璃钢人物雕塑多少钱一个上海雕像玻璃钢雕塑亲子玻璃钢雕塑玻璃钢佛像雕塑网站南宁哪里有玻璃钢雕塑玻璃钢雕塑 合格要求商场美陈材质商场风车节美陈品质玻璃钢卡通雕塑怎么样濮阳附近玻璃钢仿铜雕塑生产江苏中庭商场美陈怎么样广州玻璃钢花盆价格金华多彩玻璃钢雕塑销售电话福建玻璃钢雕塑有限公司昆明步行街玻璃钢雕塑优势玻璃钢雕塑招聘成都商场美陈厂家供应武汉玻璃钢考拉雕塑公司玻璃钢雕塑硅油古代玻璃钢雕塑手工制作天津水果玻璃钢雕塑图片金昌广场玻璃钢雕塑哪家好香港通过《维护国家安全条例》两大学生合买彩票中奖一人不认账让美丽中国“从细节出发”19岁小伙救下5人后溺亡 多方发声单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警汪小菲曝离婚始末遭遇山火的松茸之乡雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言何赛飞追着代拍打萧美琴窜访捷克 外交部回应卫健委通报少年有偿捐血浆16次猝死手机成瘾是影响睡眠质量重要因素高校汽车撞人致3死16伤 司机系学生315晚会后胖东来又人满为患了小米汽车超级工厂正式揭幕中国拥有亿元资产的家庭达13.3万户周杰伦一审败诉网易男孩8年未见母亲被告知被遗忘许家印被限制高消费饲养员用铁锨驱打大熊猫被辞退男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”特朗普无法缴纳4.54亿美元罚金倪萍分享减重40斤方法联合利华开始重组张家界的山上“长”满了韩国人?张立群任西安交通大学校长杨倩无缘巴黎奥运“重生之我在北大当嫡校长”黑马情侣提车了专访95后高颜值猪保姆考生莫言也上北大硕士复试名单了网友洛杉矶偶遇贾玲专家建议不必谈骨泥色变沉迷短剧的人就像掉进了杀猪盘奥巴马现身唐宁街 黑色着装引猜测七年后宇文玥被薅头发捞上岸事业单位女子向同事水杯投不明物质凯特王妃现身!外出购物视频曝光河南驻马店通报西平中学跳楼事件王树国卸任西安交大校长 师生送别恒大被罚41.75亿到底怎么缴男子被流浪猫绊倒 投喂者赔24万房客欠租失踪 房东直发愁西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发钱人豪晒法院裁定实锤抄袭外国人感慨凌晨的中国很安全胖东来员工每周单休无小长假白宫:哈马斯三号人物被杀测试车高速逃费 小米:已补缴老人退休金被冒领16年 金额超20万