在中国上千年的茶文化中,武夷岩茶无疑是最负盛名的,而在武夷岩茶中,有十大顶级品种,分别是大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种、铁罗汉、半天腰、水金龟、白鸡冠、雀舌、北斗、奇丹等等。
1、大红袍
大红袍是岩茶五大名丛之首,堪称是武夷岩茶中的佼佼者,始于清代,素有“茶中状元”、“武夷茶王”之美誉,其香气高雅,清幽馥郁芬芳,微似桂花香,滋味醇厚回甘。
2、肉桂茶
肉桂茶是武夷岩茶的当家品种,始于清末,以制成香型命名,原产马枕峰,慧苑等处也有此相同之树,其香气浓郁辛锐似桂皮香,有强烈的刺激性,滋味醇厚甘爽,“岩韵”显。
3、水仙茶
水仙亦是岩茶的当家品种,始于清道光,以故事传说命名,水仙母树产于水吉县,其香气高长,以兰香为主,滋味醇厚,回味甘爽,陈放品质高,尤以岩山老枞水仙更佳。
4、白鸡冠
白鸡冠是武夷山传统五大名丛之一,始于明代,以故事传说命名,原产慧苑火焰峰下之外鬼洞,犬滋味甘鲜、带有“豆香”,品种特有香型突出,“岩韵”显。
5、水金龟
水金龟是武夷山传统五大名丛之一,始于清代,以故事传说命名,原产牛栏坑杜葛寨之半崖上,其香气高爽,似腊梅花香,滋味浓醇甘爽,“岩韵”显。
6、铁罗汉
铁罗汉是武夷山传统五大名丛之一,始于宋代,以故事传说命名,原产内鬼洞,竹窠也有与此齐名之树,其香气浓郁幽香,滋味醇厚甘鲜,“岩韵”显。
7、半天妖
半天妖别名“半天夭”、“半天腰”,是武夷山传统五大名丛之一,始于清代,以故事传说命名,原产三花峰之第三峰绝顶崖上,其香气馥郁似蜜香,滋味浓厚回甘,“岩韵”显。
8、金观音
金观音属于扩大示范的引进新品种,由福建省农科院茶叶研究所于1978-1999年由铁观音与黄棪的杂交后代选育而成,品种特有香型显而馥郁,滋昧醇厚回甘,“岩韵”显。
9、白牡丹
白牡丹是扩大示范的名丛,原产马头岩水洞口,兰谷岩也有齐名之树,已有近百年栽培历史,其香气浓郁幽香似兰花香,滋味醇厚甘甜,“岩韵”显。
10、黄观音
黄观音属于推广栽培品种,以茶树品种命名,以铁观音为母本,黄棪为父本杂交选育而成,其香气清爽芬芳,带有似“药香”的香气,品种特有香型突出。
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