舌尖上海 | 原来虹口有这么多特色面馆，小小面馆缘何如此受欢迎？

阿拉老底子每天呈送精彩文章一组

打开尘封的记忆，寻觅往昔的岁月

叙老底子事 忆老底子人

诉老底子情

面条是最接地气的美食之一，各种浇头、汤头的融合其中，让看似平平无奇的面条演变出不同风味。在虹口区一些不起眼的小巷里，也有不少值得推荐的特色面馆。跟着小虹一起来看看→

小房子馄饨面馆

小房子馄饨面馆经历了将近5个月的临时关闭后，终于重新开业迎客，不少老顾客闻讯而来。上午11点不到，小店就已座无虚席。

小店只有40平方米左右，售卖的大多是家常面食，整洁的环境加上地道的本帮口味，深受周边居民欢迎。店家说，这次重开小店并没有更换厨师，还打算接下来推出一些新品种，比如上海人喜欢的爆鱼面。

店内大部分食客都是听闻小店重新开业、特意前来的老顾客，以附近居民居多。方女士就是其中之一，她去新西兰旅游刚刚返沪，凌晨才回到家，到达后第一顿饭就选择了小房子馄饨面馆：“点了黄鱼面，一碗面里面有三条黄鱼，味道还是和以前一样好。”

地址：凉城路424号

毒蛇面馆·虹镇老街兜一圈

红色靠背折叠座椅，简单朴素的装修风格，整个餐厅营造出怀旧复古的氛围。这家藏于瑞虹新城中的小店，虽说店面不大起眼，却一度因为好味道和特色的就餐环境而成为网红打卡小店。食物以浓油赤酱风味的面食为主，店家称，他们的浇头都是现炒的，鳝丝拌面是小店的特色。

地址：临平路8号

炸蛋·脑花面

这家小店售卖的鸡蛋是一整个下锅用油炸过的，最有特色的是脑花面。如果不怕胆固醇升高的话，尝一份四川口味的脑花面如何？把煮火锅的脑花当做浇头，算是近些年的新款面食。脑花口感非常香醇，搭配红汤面条，一口脑花一口面，便能拥有嫩滑口感和丰富味觉的双重体验。

地址：川公路2号

裕兴记·精品苏式面馆

裕兴记是一家来自于苏州的老牌面馆，创立于前清年间，目前在苏州和上海皆有店铺。它家的面分为红汤和白汤，浇头有现炒和普通两种。除此之外，还供应时令佳品，最近颇受顾客欢迎的要数蟹黄面和蟹肉面。

店里最有特色的是二面黄和枫镇大面。二黄面酥酥脆脆，而枫镇大面则是白汤里加入了酒糟，去腥提味。相传当年乾隆皇帝游玩寒山寺后，路过枫桥，品尝了一碗这种口味独特的面条后，甚是喜欢，立马赐名“枫镇大面”。

地址：四川北路1318号盛邦大厦1层

福和面馆·福和友

小店门脸很隐匿，开在居民楼一楼，但是一到饭点，食客盈门。最有特点的面食是猪肝腰花拌面，猪肝很嫩，腰花处理到位，浇头量多。属于浓油赤酱的本帮面，适合喜欢重口味的人。部分菜品可能会稍微有点咸， 紫菜汤可以作为解腻之选。

地址：北外滩街道昆山花园路15号

END

记者：黄镏舒

视频：刘文

图片：黄镏舒、大众点评网

原标题：《舌尖上海 | 原来虹口有这么多特色面馆，小小面馆缘何如此受欢迎？》

阅读原文