近期这个水果在全国大火，最甜的还得看桂林！

什么是火葫芦柿子？

据了解，火葫芦柿子是摊位里头的“新人”，它颜色火红，放在手心像个小灯笼。商户表示，这火葫芦柿子产自陕西，表皮薄如蝉翼，轻轻一咬，汁水就满嘴都是。

提起柿子，最让人心动的就是那份浸润舌尖的蜜甜，还有那抹红彤彤、黄澄澄的美色……红柿、黄柿、青柿，圆柿、长柿、方柿……柿子，就是名副其实的“中国水果”“中国味道”。你觉得柿子主要产自我国的北方还是南方？答案可能和你想的不一样哦！虽然北方的河南、河北、山西、陕西一带，是我国柿子种植的集中地，但柿子的最大产地却在南方。

2019年，全国柿子产量达329万吨。其中，广西柿子产量就高达110万吨，排名全国第一，桂林恭城和平乐更是全国主要柿子产地。

恭

城

月

柿

恭城瑶族自治县是“中国月柿之乡”。 “月柿”是以独特传统工艺加工制作的柿子饼，果糖渗于表面结晶成“柿霜”，银白如月，所以称作为“月柿”。截至2021年，恭城县柿子种植面积已达22万亩，产量达63万多吨。目前全县已形成以月柿种植为核心，集生产、加工、销售、物流、旅游于一体的柿子产业链条，脆柿、红柿、柿饼等加工产品及柿子醋、柿子酒、柿子汁等系列产品远销日本、东南亚地区及欧盟国家。

图片来源：李芳庆

金秋十月，走进恭城瑶族自治县莲花镇，黄澄澄的柿子挂满枝头，一万多亩的月柿林里果农们在忙着采摘柿子、剪蒂、装筐、拉到收购市场销售。

记者走进莲花镇红岩村，看到老朱和老伴正在柿子园里忙碌。从九月中旬，果农们开始陆陆续续采摘月柿。“今年的收成还不错，收购价在每斤1.5到1.7元，今年的收入估计6-7万元。”老朱满面笑容，说话间他又把一筐柿子蒂修剪好装筐垒到车上。阳光洒在一个个光滑硕大的柿子上，格外喜人爱。

据统计，恭城目前月柿种植面积约22万亩，产量72万吨。近年来，恭城围绕“生态+融合+共享”的发展思路，以乡村振兴为契机，通过农业一二三产业融合发展，大力推进农业产业现代化建设，引进农旅融合重大项目，以旅游产业作为乡村振兴的重要引擎，发展乡村旅游和休闲观光农业，逐步形成“农旅结合、以农促旅、以旅兴农”的发展格局。

红岩村的刘小云在种植月柿的同时还在自家经营着农家乐。月柿成熟季就是红岩村的旅游旺季。不远处的柿子林里，她正在带领游客到自家的月柿采摘园里体验采摘月柿的乐趣。“以往游客来红岩村都是观赏或者直接购买月柿，没有采摘月柿的体验，所以今年我们就想到让游客们体验式摘月柿。还有游客摘一串柿子带回去作为装饰用的，寓意‘柿柿如意’。”刘小云在经营中不断创新服务模式，一年带来非常可观的收入。

跳出传统农业模式，依托自身的自然风光与月柿产业，大力发展农家乐旅游。红岩村的村民当起了农家乐、民宿老板，平均每家每户的年收入12万元。月柿撑起的别样月柿村成了区内外游客热捧。据旅游部门数据显示，红岩村2021年游客数为145.11万人次，带动消费约13亿元。

平

乐

柿

子

去年，中国外交官华春莹在外网上发文推介了桂林平乐柿子。

▲中国外交部发言人华春莹，在推特上发文推介桂林平乐柿子

秋季的平乐，放眼望去漫山遍野的柿子树上都结满了红彤彤的柿子，如同一个个红灯笼悬挂树枝间，分外喜庆。而柿子也作为平乐特产闻名全国，尤其是加工后的柿饼，深受民众喜爱。

▲晒月柿 图/如果的事 摄影

平乐柿饼个大而圆，宛如中秋之月，其品质透明细腻，霜白味甜，富有弹性，色、香、 味、形俱佳，营养价值极大。

行在平乐，家家户户晒柿，院子里、屋顶上， 黄澄澄一片，也是一道独特的风景。

▲晒月柿 图/如果的事 摄影

近年来，平乐县二塘镇立足农业产业资源优势，突出特色示范，大力发展柿子产业，走出一条“柿”业有成促乡村振兴的新路子。

当前，正是丰收的季节。在二塘镇大展村，成熟的柿子缀满枝头，入目一片灿烂的金黄，煞是喜人，果农王小军的柿园迎来了丰收，在驻村工作队员的帮忙下，大家在果园里来回穿梭，采摘、分拣、装框，整个村庄都弥漫着丰收的喜悦。

大展村土岭广阔，气候适宜，非常适合柿树生长。经过多年的发展，柿子产业已成为该村的主导产业之一。通过“龙头企业+合作社+农户”模式，在技术、管理、销售等方面补齐短板，引导农户科学种植、提高产量、提升品质，实现优质化、规模化生产，目前全村种植柿子达8000多亩，柿果果形美观、脆甜可口，深受各地客商喜爱。

近年来，二塘镇以大展村为示范，带动周边乡村大力发展柿子产业，全镇月柿种植面积达25000亩，主要分布于新华、谢家、牛角、大展等18个村委，从事柿子产业生产种植、加工、经营的农户达到10000多户。

与此同时，平乐县投入376.1万元，实施新华村月柿特色农业种植示范基地基础设施工程项目，提升“柿海波涛”农业现代化示范区，提升后涵盖10个村委，7800多户、2.8万人受益，2021年获评自治区四星级特色农业现代化示范区和桂林市四星级田园综合体。

如何健康吃柿子

说了这么多品种的柿子？是不是想买一些大快朵颐？

小声提醒：柿子虽可口， 但不能多吃。

据媒体此前报道，前不久，浙江杭州50多岁的金先生因为 吃下20多个柿子，引起腹部疼痛。经过检查，金先生出现了 肠梗阻。

浙江大学医学院附属第一医院急诊科主治医师童娅玲说，柿子里的鞣酸含量比较高，鞣酸到了胃腔之后，和胃酸接触，会形成不溶于水的沉淀物，还会吸附胃里的食物残渣，像滚雪球一样，越滚越大，形成柿石。

如果柿石比较小，可以通过肠道被排泄出来，如果中等大小，在肠腔里可能会形成堵塞，甚至出现肠穿孔、坏死、感染等。如果柿石很大，则会滞留在胃里，不断刺激胃黏膜，造成胃溃疡，严重的会出现胃出血和胃穿孔。

金先生食用大量柿子后， 又进行跳绳等剧烈运动，所以柿石堵在了肠道中，形成了肠梗阻。

那么如何健康吃柿子？

柿子和螃蟹真的相克吗？

柿子中含有大量的β胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素，有助于保护视力、润泽肌肤。柿子中的钾、镁、维生素C、维生素B6、锰、膳食纤维等营养素含量也都较为丰富，在护心脏、养肠胃、抗氧化等方面都有一定益处。

若从中医的角度来看，柿子还具有生津止渴、清热润肺、化痰健脾的作用。

这种说法源自于：螃蟹是一种富含优质蛋白质的食物，而柿子中富含鞣酸（单宁酸），特别是在没有完全成熟的柿子中，含量非常高。当同一时间身体摄入鞣酸和蛋白质之后，这两种物质就会发生反应，鞣酸和蛋白质反应会形成一种不溶于胃酸的沉淀物质，导致“消化不良”，甚至出现胃结石等情况。

其实这种说法并不靠谱，最需要考虑的同样是“剂量（食用量）”。

对于正常人来说，考虑平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，不至于出现消化不良的情况。

但是，对于一些特殊人群来说，不合理进食柿子很可能会给胃部带来威胁。

对于胃容积较小、本身存在消化不良的、胃酸分泌过多或者过少的、胃排空减慢的人群要注意。同时，糖尿病晚期或者存在肾功能受损的、之前做过胃部手术、存在肠易激综合征等肠道疾病的人群也要谨慎食用柿子。

平常吃柿子要注意

●不要空腹吃柿子

空腹食用柿子，当柿子中的鞣酸和胃酸相遇之后，无疑会增加胃中的酸度，从而就会增加对于胃黏膜的刺激。为了减少对于胃肠的刺激，也为了肠胃不受“打扰”，请不要空腹食用柿子，饭后半小时食用最为靠谱。

●吃柿子要限量

食物虽好，吃多了会给身体造成负担，对于柿子更是如此，因为其中含有较多的鞣酸物质，建议一天食用1-2个即可。对于一些“特殊人群”来说，吃柿子要依据自身情况，比如对于糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者来说。在这里特别要强调下“缺铁性贫血患者”，对于这类人群，吃柿子也要限量，因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收”。

●吃柿子要吃成熟的和不带皮的

对于柿子来说，柿子皮中的鞣酸含量较高。另外，没有完全成熟的柿子鞣酸含量也比较多，为了降低风险，建议大家不要食用。

●吃完柿子要漱口

柿子之所以很诱人，是因为其中含有较多的糖类物质，当糖类物质遇上鞣酸之后，很容易损伤牙齿，时间一长容易形成龋齿。所以，为了牙齿健康，吃完柿子之后漱漱口。

另外，在选购柿子的时候，建议大家选购大小匀称、果实饱满、果实鲜艳、果皮上没有斑点、无伤烂、无裂痕的柿子。

信息来源：桂林头条综合整理自 广西头条NEWS、今日恭城、 广西壮族自治区文化和旅游厅、平乐发布