都是花菜,“散花”和“紧花”为啥价格相差很多?弄懂再买心有底
前几天,老于这边赶大集,老妈兴冲冲地从集市上拎回来2个大大的花菜。一进家门就高兴地说:终于买到便宜的有机花菜了!你看看,这么大的有机花菜,价格比超市紧花的还便宜!
花菜也叫作花椰菜、菜花,它不仅好吃,还具有极高的食用价值,含有丰富的蛋白质、食物纤维、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质,再加上花菜易于消化和吸收,所以是日常家庭餐桌上的常客!
其次,由于现在的生活条件好了,很多家庭在选择蔬菜时,尽量会选择新鲜的有机蔬菜。因为,这样可以减少吃入污染物的几率,花菜的选择更是如此!
而喜欢吃花菜的朋友都知道,现在市场上有2种花菜售卖,一种是散花状的花菜,一种是聚在一起紧花状的花菜!有的朋友说:散花的花菜是有机花菜,例如我老妈就是深信不疑;而紧花的花菜则是大棚种植的。
那么,散花的花菜真是有机蔬菜吗?散花和紧花的花菜二者,除了花型不同,还有哪些差别呢?今天就和大家详细地说说,希望可以帮助到大家!
先说,什么是有机蔬菜!
有机蔬菜也被叫作“生态蔬菜”,之所以会有这样的称呼,是因为有机蔬菜在种植的过程中,要严格地按照有机蔬菜的种植过程,例如要禁止使用任何化学合成的农药、肥料、助长剂等等,而且“转基因”等相关的产物也不能用。
总之一句话,有机蔬菜就是要遵循植物的自然生长规律,凡是和化学有关,基因工程生物等有关的通通不行!
所以,大家只要在市场上看到有卖有机蔬菜的,价格往往都是不菲的,因为种植的过程中真的老费事了。这也是老妈为买到便宜的有机花菜,感到高兴的原因!
那么问题来了,有机蔬菜是指种植的过程,而并不是指蔬菜的外观。所以,老妈认为散花是有机蔬菜的想法是错的!不管是散花的,还是紧花的,只有严格按照有机蔬菜种植的方式,才是真正的有机蔬菜!
散花和紧花的花菜有何不同?
1、品种不同,营养也不同
散花和紧花的花菜之所以外观不同,主要是品种不同。散花的花菜叫做青梗松花菜,或是散花菜,因为这种花菜的蕾枝较长,花层较薄,花球不紧实呈松散状,所以因此而得名。
其次,散花的花菜在糖分、以及维生素的含量上,都要高于紧花的花菜!所以,二者的营养也是略有不同的。
2、口感不同,烹饪的方式也不同
散花菜的口感,软脆而不烂,且十分耐煮;而紧花的花菜,刚熟时脆,熟透时软烂,所以二者在烹调的方法上也是不同的!一般来说,散花的花菜适合做干锅、煮炖、爆炒等,而紧花的花菜则适合焯水凉拌、涮食等。
3、清洗的方法也不同
同样是花菜,清洗的方法是不同的!由于散花菜的特点,只要切成小块后,冲洗掉泥土后即可放在淡盐水中浸泡即可。淡盐水浸泡可以去除潜在残留的农药,也能提升花菜的口感。
而对于紧花的花菜来说,由于花球过于密集,依靠浸泡可不行,所以在切成小块后,除了淡盐水浸泡,还需要焯水,这样才能清洗干净。
很多商家把散花菜说成是有机花菜,其实仅仅是为了多卖钱而已。还是那句话,真正的有机蔬菜必须要按照严格的种植要求,和菜的外观没有多大的关系!
所以,希望今天的文章对大家有所帮助!如果,你有不同的见解,欢迎在评论区留言交流。最后,感谢大家的观看,谢谢! 返回搜狐,查看更多
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