八道家常小炒菜都是常见家常菜品，荤素搭配简单方便好吃还不贵

准备食材：芦笋 虾 胡萝卜 蘑菇

方法:1.芦笋去除老根洗净切断，尽量使切面面积大点，沸水焯一下，胡萝卜切丝。

2.用的是新鲜虾，去虾头，用牙签挑出虾线，去掉虾尾壳，虾仁用料酒，生抽，适量盐抓匀，腌15分钟。

3.锅里油六成热放葱姜片炒香，虾仁入锅翻炒八成熟，胡萝卜芦笋入锅翻炒两下，放生抽翻炒，胡椒粉，盐，鸡精炒匀即可。

杏鲍菇木耳炒肉丝

准备食材：杏鲍菇 木耳 胡萝卜 猪肉

方法：1.杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜，木耳洗净切丝，猪肉洗净切丝用料酒，适量生粉拌匀备用。

2.锅里油六成热放葱姜丝炒香，肉丝入锅翻炒变色，适量料酒翻炒，出锅装入盘中。

3.锅里留有底油，六成热依次倒入杏鲍菇丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒，倒入肉丝翻炒，适量生抽，耗油翻炒， 盐，鸡精炒匀即可。

爆炒大肠

准备食材：青椒 红辣椒 猪大肠（为了方便买的卤菜熟食）

方法：1.青椒，红辣椒洗净切丝，大肠切小段备用。

2.锅里油七成热，放葱姜丝，花椒炒香，青椒，红辣椒入锅翻炒，大肠入锅大火快速翻炒，倒入适量生抽，料酒，胡椒粉，盐，鸡精炒匀即可。

洋葱炒猪肝

准备食材：洋葱 猪肝

方法: 1.洋葱洗净切片，猪肝洗净切薄片。

2.猪肝在沸水里焯八成熟，捞出沥干。

3.锅里油六成热放葱姜片炒香，洋葱入锅翻炒八成熟时下猪肝，料酒，生抽，胡椒粉，盐，鸡精炒入味，勾薄芡翻炒均匀即可。

黄瓜木耳炒鸡蛋

准备食材：黄瓜 鸡蛋 木耳

方法：1.黄瓜洗净切菱形片，三个鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，木耳洗净备用。

2.锅里油七成热，倒入蛋液，蛋液凝固时快速翻炒，出锅装盘。

3.锅里油热倒入黄瓜，木耳翻炒，炒好的鸡蛋入锅翻炒，盐，适量生抽，料酒炒匀，放入鸡精调味即可。

毛豆炒肉丝

准备食材：毛豆 猪肉（精瘦肉） 胡萝卜

方法：1.精瘦肉洗净切肉丝，胡萝卜切丝，毛豆洗净备用。

2.毛豆在沸水里焯一下，肉丝用料酒，生粉拌匀备用。

3.锅里油六成热放入葱姜丝炒香，倒入肉丝翻炒，肉丝变色，倒入毛豆，胡萝卜丝翻炒，适量生抽，料酒，胡椒粉，盐炒匀，放入鸡精调味即可。

小贴士：1.荤素搭配小炒菜，简单快捷，炒菜过程中火要大，要快速翻炒。

2.有些搭配的荤菜可以在卤菜店买成品，这样方便。

3.买的成品卤菜是有咸味的，炒菜过程中放盐要考虑到。

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