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莲香楼之所以如此特别，是因为他们一直保持着「怀旧」做派。

60年代的装潢，地面铺满红色方砖，头顶悬着吊扇、鸟笼、老钟，身旁挂着多幅中国老字画......都是23年前莲香楼经理从一间旧茶楼买回来的。

王家卫还曾在莲香楼召开《花样年华》记者招待会

莲香楼的怀旧可不仅仅局限于装潢，还在于饮食。

传统的「推车仔」在这被保存完好，人们想吃点心的时候，拿着点心卡去推车取，取好阿姐便在点心卡上盖一个章。

对于粤港地区的人来说，「点心卡集章」是一件很有仪式感的事情。

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一盅两件，一份报纸，一伙老友，一日消磨。

叹茶，最紧要水滚茶靓

香港莲香楼有两样宝贝：茶盅和鸭嘴茶煲。

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喝早茶，在方言里习惯称呼为「叹茶」。

“叹”也有享受的意思，喝早茶是一件自在悠闲的事情。

而叹茶讲究的是，「一盅两件，水滚茶靓」。

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盅，指的茶盅。

以前的人喝茶喜欢用茶盅，一盅即一杯的量，泡出的茶恰到好处的浓郁。

保留传统的茶盅冲茶方式是莲香楼最大的特色，不过为了冲茶小白不习惯，茶楼也有提供茶壶。

冲茶水温也很重要，所以在莲香楼各处都摆着高鸭嘴茶煲，随时保证热水供应。

如果使用茶壶，量过大，不及时喝完容易让茶水变苦涩变凉。

现在的很多茶楼，无论新店还是老字号，很少使用这种正宗冲茶方式了。

甚至连茶具和水温都随便准备，让人失望。

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莲香楼的茶叶很十分讲究，都是由历代老板亲自到各地采购而来。

云南普洱、西湖龙井......亲自试过后买回来还会作进一步的处理，才能成为端上桌的茶品。

你甚至可以自行将茶叶混搭，生成你的专属口味。

有很多喜欢的老顾客，还会将莲香楼的茶具及茶饼带回家，慢慢叹。

想食乜，自己去推车度点

一部推车仔，几十百种早点，任你拣。

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小时候爸爸带我去饮茶，最开心的就是拿着点心卡冲去小推车收集章。

拿一笼盖一个，陈皮牛肉丸、鲜虾烧卖、凤爪、热腾腾的叉烧包、料足的糯米鸡......兴冲冲地满载而归。

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而在莲香楼，除了那些常规点心，还能吃到很多早已失传的老点心。

记得一定要带足两个胃来！

@miihs8

包着一整颗鹌鹑蛋和虾仁的「鹌鹑蛋烧卖」，皮薄肉厚，一口一个很过瘾。

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「鸭脚扎」在很多茶楼都吃不到了，这里却还有，浓郁香滑入口满是胶原蛋白，很推荐。

叉烧包好吃，但在莲香楼我更推荐你试试「大包」。掰开热气腾腾的面粉外壳，虾仁香菇猪肉等馅满满冒着香气，无敌好吃。

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莲香楼的「蛋挞」用料如何，你看蛋液黄色有多深便能感受到，蛋味浓郁酥皮薄脆，秒杀外面的浅黄色速食蛋挞。

「布拉肠」皮非常薄，用料足，灵魂之笔是那甜甜的酱油，所以即使是斋肠也非常好吃。

窝蛋肉饼饭

厚切叉烧饭

此外还提供各种饭，例如腊肠蒸饭、豉汁排骨凤爪蒸饭等盅饭；又或是叉烧饭、油鸡饭等快餐。

你可以直接向工作人员点餐，几十块便能吃得又饱又开心。

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这些让人一再回头的美味点心，都是莲香楼老师傅起早做出来的。

每天凌晨三四点他们就开始准备，做皮、和馅、铺蒸笼，谈笑间便熟练地将一切准备好了。

提前做好准备上笼蒸熟的点心

从不在外面进货，从不偷工减料，每一笼都实打实手工制作，这便是莲香楼开了92年仍然口碑爆好的原因。

不过有不少人来到莲香楼都感到很失望，嫌弃这里环境又旧又乱、拥挤嘈杂。

不过这却是香港本地人习惯的生活方式，清早来到这，自己泡茶自己点单，或看报纸或和朋友闲聊，在这看起来拥挤的地方开辟出一片片属于自己的天地。

而且莲香楼招聘的员工多是年过半百的阿姐和师傅，让他们有机会靠自己的努力维持生计。

这也是莲香楼情怀的体现，动人的地方。

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莲香楼更名重新营业，真的是一件好事。

它是早茶文化的传承，饕餮们可以在这吃到失传已久的点心；

它是香港文化的代表，游客或本地人都能在这收获不同的感受；

它还是情怀的坚守，怀旧爱好者可以在这找到感动。

咁不如听朝，一齐去莲香茶室饮茶咯？

「莲香茶室」

香港岛中环威灵顿街160-164号

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你最中意食乜嘢茶点啊？

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