牛肉粿条升级吃法，1种粿条N种搭配贼“浪险”！

每早现磨的米浆，老板会根据米浆浓稠度，决定蒸盘里米浆的厚度，粿条蒸大概需要1分钟左右，蒸太久粿条就没有那种韧劲了。

每一根粿条，都得经过5道工序，泡米、打浆、蒸、晒、切，每一个步骤都得必须按照要求完成，2个小时通常只出30来份。

老板会根据米浆浓稠度，决定蒸盘里米浆的厚度，粿条蒸大概需要1分钟左右，蒸太久粿条就没有那种韧劲了。

| 现切鲜粿条 |

蒸好的粿条直接用手剥下来，放在竹筛子上晾干，剥落的过程要很小心才能保证粿条的完整度。

晾干的粿条会有粿条师傅，快刀切成0.5厘米左右的宽度，再下锅现煮成粿条汤。

跟平常吃的河粉不一样，这样做出来的粿条口感会非常绵滑，是不会粘在一起的。直接放下锅里面煮，3分钟才能煮透。不像外面的直接用漏勺烫几下就可以上桌。

| 现切鲜牛肉 |

吃牛，潮汕人民最有发言权。鲜牛肉是每天分上午和下午2次送到店的，会有专门的切牛肉师傅现切，薄度要控制的好煮汤够嫩。

牛肉有很多选择，花趾、匙柄、吊龙。

牛肉摘下，现场立刻开切。看着老板麻利的刀工，片片均匀，立马就想吃肉了。

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1种粿条N种搭配，It's Show Time

他们家一共有10种配料可选，粿条是固定搭配，再选择自己想要的配料，两两组合会碰撞出新的火花哦~

瞧，小编给你们搭配了N种吃法，如果你真的懒癌晚期可以试试小编的推荐。当然你也可以自行加料，加再多也绝对是你能吃得起的价格~

豪华套餐里头有五种配料，一份单价都是不超过26元的，小编亲测分量足到吃到半份就饱了

看着这琳琅满目的粿条汤，顿时觉得我就是南丰路上最富有的人。

牛肉丸粿条

一份粿条汤，就能看出潮汕人对牛肉的喜爱。粿条的搭配首先离不开牛肉丸，牛肉丸粿条是这家店的招牌。

牛肉丸用精选的黄牛肉，由有三十多年打丸经验的潮汕老师傅制作。经过千锤百炼，才有如此好的口感。爽滑弹牙，一咬开，牛肉的汁水瞬间征服你的味蕾。

双丸粿条

“双丸”指的是猪肚丸+牛肉丸，每种丸子都有5半颗的丸子，很实在。猪肚丸口感有嚼劲，个头大且香气十足。用猪筒骨汤猛火熬制煮出的丸子，蘸上店里自制沙茶酱或蒜蓉辣酱，更有鲜味。

牛牛粿条

潮汕人对牛肉的品质十分执着，一定要吃黄牛肉，而且不隔餐。

精选的吊龙肉预热一变色就可以吃了，记得配上沙茶酱，否则味道太过清淡。

海鲜粿条

足足4只基围虾，一吃就知道很新鲜，鱿鱼须也非常Q弹爽滑，墨鱼片都是大块的，一个人足足一大碗，也太丰富了吧！

牛肉丸猪肉饼粿条

潮汕的猪肉饼也是一绝，爱吃粿条的人总是喜欢放几片猪肉饼，口感非常有弹性不像单吃猪肉那么死板，带着点嚼劲，小编最爱的就是它了！

牛肉拌粿条

牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了，牛肉用的吊龙部位，一烫就立马捞上来，淋上沙茶酱，均匀地将沙茶酱和所有食物充分融合，一碗牛肉拌粿条就可以吃了。

牛杂拌粿条

牛杂拌粿条也是异曲同工，不同的是牛杂里头有牛肉和牛筋，牛筋软烂易嚼，牛肉筋道，口感上更加丰富了。

每块牛肉包裹上沙茶酱就好比一把好剑遇到合适它的将军，它们之间缺一不可。

带有牛筋的牛肉是zui好吃的，有嚼劲，牛杂很爽脆，选择哪一个口味搭配粿条，都很饱嘴。

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无锡少见的肉燕馄饨

肉燕形似馄饨，不过肉燕是肉包肉。在无锡十分少见。外面包裹的燕皮是用锻打好的肉擀压出来的。再包进肉馅，形状圆头散尾似飞燕，“肉燕”之名便逐渐传开。

肉燕皮是猪后腿肉加上去掉鱼刺和细筋的鳗鱼，用木棒打成肉泥，直到完全软烂。加番薯粉反复捶打揉捏成肉粉团，最后擀成纸片一样薄。

燕皮小馄饨里包裹的可是上好的手打牛肉，和牛肉丸一样经过了千锤万打。

肉燕小馄饨皮Q肉多，透过皮子能看到紧致的肉馅，这肉包肉的燕皮馄饨，在无锡可是不多见啊。

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好粥配好菜，深夜里的暖胃之选

每当夜幕降临之时，这里的人总会聚集而坐，点上一份砂锅粥几份小菜，畅谈今天的心情，这里就好像是它们的庇护之所，治愈之地。每锅好粥都是现熬，好的东西总是值得等待。

上图为2人份

他们家的粥和配料都是店里的招牌，不用担心踩雷，老食客们对食材一直都很放心。

如果你觉得不满足于喝粥的清淡方式也可以选择他们家的招牌小菜，比如酸辣藕片、秘制鹌鹑蛋都是小编非常推荐的。

小编不得不佩服老板怎么可以做的这么好吃！个个清爽开胃，是砂锅粥的不二选择。

潮林鲜福利来啦

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11.16-11.22

全场粿条5.8折

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堂食按照店员指示操作

即送招牌小菜一份

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饿了么、美团

原价23元、25元、26元

豪华版粿条

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潮林鲜午夜小馆

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电话：13861689845

营业时间：17:00~03:00 返回搜狐，查看更多