广州的卤水之王藏在这家18年老店，正宗潮汕特色美食28元起

提到潮汕菜，我们立马就会想到海鲜。潮汕靠海，出产的海鲜优质肥美，而潮汕菜中的海鲜都有一个特点——鲜。

六合家宴的海鲜每天新鲜运达，种类繁多。加上地道的潮汕做法，更能激起其中的鲜味。

潮汕的鱼饭不是一种饭，而是用地道的渔民做法做出来的海鱼。用盐水焯熟海鱼然后放凉。

六合家宴的大厨经验老道，能够恰好的把握火候，而放凉这一步骤十分重要，这样鱼肉才能更加紧实美味。

鱼饭对鱼的新鲜度要求很高。赤涩、沙尖、冰鱼、黄墙、乌鱼、金龙鱼都是不错的选材。

▼ 沙尖

▲ 冰鱼

▼ 乌鱼

▲ 金龙鱼

▼ 黄墙

▲ 赤涩

要吃鱼饭，还有一个最重要配角——蘸料。只需要黄豆酱和酱油，味道很简单，却最能提升海鲜的风味。而且他们家的黄豆酱是自酿的，味道醇厚香浓，外面都找不到！

盛产海鲜的潮汕，除了具有潮汕特色的鱼饭，当然少不了各种海鱼菜式。橄榄糁是潮汕杂咸的一种，焖煮出来的午笋魚，消食开胃，味道清香。

橄榄糁搭配海鱼头还有去腥提鲜的作用。海鱼头富含胶质，汤汁奶白浓稠。

赤岭鱼肉质细嫩鲜美，深得潮汕人的喜爱，最常见的做法是用它来焖菜脯。

普宁豆酱是潮菜中少不了的佐料，用来给海鱼调味，酱香浓郁，食材格外鲜甜。

油筷是海鳗的一种，形态细长如同筷子。用油酥炸，加上酸梅汁生津，咸香过瘾。

潮汕除了海鲜，卤水也是一绝。六合家宴的卤味好评很多，曾被评为广州的卤水之王。全程无菌低温制作，保证卤味的品质。

对于卤汁的制作颇为讲究。不加任何添加剂，精选十几种香料，秉承古法制作。

卤水和酒一样，越陈越香。六合家宴的卤鹅肉质紧实，肥而不腻。肉里饱含汁水，够入味。

卤出来的粉肠肥而不腻，香嫩可口有嚼头。

潮汕的腌制品，从生腌海鲜，到各种杂咸，都深受大家欢迎。虽然有些重口，但一旦爱上了根本停不下来，非常“杀嘴”！食材全都经过高度酒的杀菌处理，再浇上独家配置的酱汁，一道生腌虾就做好了。看起来十分简单，吃上一口才知道其中的美妙滋味。

虾肉已经去壳，还剪去了虾头，吃起来很方便。生腌看食材决定腌制的时间，一道腌虾酸辣脆爽，入味却不会太咸。

蛴就是我们所说的蟹，但肉质更加滑嫩细腻。

现在刚刚开渔，蟹膏超丰满。拿起蟹壳轻轻一嗦，金黄的蟹膏就滑入口中。

吃潮汕菜怎么能离开杂咸？杂咸是潮汕人记忆最深刻的家乡味，是不能放过的潮汕街边地道小吃！

六合家宴有超多杂咸给你挑，挑上一两样，配上一碗白粥，最简朴也是最美味的。

▼ 春菜咸骨煲这道菜是是每个潮汕妈妈都会做的家常菜。排骨肉多软嫩，春菜清甜回甘，再喝一口骨汤，浓郁鲜香。

▼ 珠瓜腩肉煲这道菜其貌不扬，但吃了一口超skr，就连著名食家——庄臣也特别喜欢。苦瓜已经炖的软烂，汤汁苦中带有甘甜。腩肉看起来带着肥肉，实际上一点也不油腻。

▼ 炸虾饼真材实料，内含超大只虾，虾肉饱满。

▼ 普宁豆腐拼粿肉外酥里嫩，皮薄馅饱，蘸上桔油味道更好。

▼ 木瓜鱼鳔煲

▲芋头炣饭

多种潮汕特色小吃

▼ 鼠壳粿

还有暖心足料的老火靓汤！

▼ 羊肚菌花胶汤

▲ 灵芝水鸭汤

六合家宴不止有地道的潮汕美食，就餐环境倍感舒适。装修古香古色，复古却不显老旧。

整体干净整洁，暖黄的灯光配上木制的桌椅，中式风十足。

红灯笼、满洲窗、镂空木质屏风，处处显现的中国元素，传统大气，老少皆宜。

包厢的环境也是一流的，配置齐全，高档大气。很适合家庭团聚或商业聚餐。

老板就是潮汕人，把家乡味道带来广州，开办了“六合家宴”至今已经18年了。大厨也是地道的潮汕人，已有30多年掌厨经验。正是这份正宗的味道，多年来吸引了不少街坊的青睐，获得了广大食客的信任。

那么多潮汕美食简直让人目不暇接，食欲大动。还有优惠送上，让你一次吃到满足和实惠！

| 福利一 | 多款潮汕特色煲仔28元/煲 各种鱼饭一份28元起 生腌一碟28元起 卤碟48元一份

* 活动时间：2018年8月22日起 *

* 本次活动仅限三楼大厅使用 *

| 福利二 | 消费满100元即送30元现金券

* 活动时间：2018年8月18日-9月18日 *

* 现金券指定大厅使用 *

- 活动详情以店内说明为准 -

快带上优惠去寻味吧！具体地址戳下面

| 六合家宴 |

【地址】天河区珠江新城华夏路13号南岳大厦3层4层（珠江新城地铁站B2出口上盖）

【营业时间】午市：11:00-15:00晚市：17:30-22:00

【觅食提示】1、茶位4元/位；2、午市吃饭免费停车两小时，晚市吃饭免费停车三小时。

【预定电话】020-38099999、13729833123

【交通指引】乘坐地铁3号线或5号线到珠江新城站下车，B2出口出站后左转8米即到。

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