怎样炒粉才好吃? 厨师长教你一个小技巧, 先收藏了!
怎样炒粉才好吃?
湘菜中的炒粉,都是要放辣椒的,尤其是夜市摊上的,炒粉和蛋炒饭都是非常好吃的美味佳肴,去吃宵夜一般的主食就是蛋炒饭和炒粉!
而且我们湖南湘菜的炒粉,都是用酸辣椒,或者是多辣椒炒,里面可以放鸡蛋和肉丝,都是非常不错的,还有两种,一种是宽粉,一种是细分,可以按照自己的口味来决定自己的爱吃的炒粉!
配料:宽粉或者是细分,小白菜,酸辣椒,鸡蛋或者是肉丝,香葱,还可以加韭菜,豆芽菜之类的辅料《香葱切成节,小白菜切段,鸡蛋打入碗中搅散》
做法,米粉用清水清洗干净,净锅上火放入色拉油烧热,在加入鸡蛋炒散,放入剁辣椒或者是酸辣椒一起炒香,在加入米粉一起炒散,调味放入,盐,酱油,生抽,鸡精,颜色调制成酱红色最佳!然后还可以加一点水一起炒,加水的原因就是要调料更加均匀的融合到米粉中,即将出锅的时候,放入小白菜和香葱节即可!
炒粉是非常简单的美食之一,主要就是根据自己的口味,也可以不放酱油,但是大家需要注意的《炒粉的时候,不要加太多的油,米粉本身就不怎么吃油》
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