星巴克『全球最大』门店落户上海 | 一个2700平方米的咖啡奇幻乐园

光这三条星巴克全球之最的title就足够吸引人了，可以说这是星巴克有史以来最宏伟的项目，更是一间与众不同的零售殿堂，客人们将在这家店感受到前所未见的互动式全感官咖啡体验。

2014年，星巴克在品牌发源地西雅图开设了当时全球最大的一家星巴克旗舰店，而坐落于上海的这家星巴克咖啡烘焙工坊则是西雅图的升级加强版，光面积都是西雅图店的两倍多，2700平方米的店面造价耗资170亿元。

除上海之外，星巴克目前正计划明年在米兰和纽约开设两家咖啡烘焙工厂，位于东京和芝加哥的两家将于2019年开业，上海店的捷足先登和规模之大可见星巴克对于中国市场的重视程度。

“ 这家烘焙工坊是星巴克46年历史中重要的里程碑，也是在中国市场的里程碑。” 星巴克CEO凯文·约翰逊在开业致辞表示。

可以说，星巴克想把这家烘焙工厂打造成上海AAAA级景区一点也不为过。

下面让我们一起来感受一下这家刚刚开业的“梦幻咖啡工厂” 的炫酷亮点——

1

炫酷的空间设计和豪华装备

关键词

占地面积2700平方米

8米高 4吨重的中国风铜罐

27米星巴克全球最长吧台

多种豪华设备提供七种冲煮方式

在潮牌聚集的上海南京西路太古汇，这栋两层楼的星巴克甄选烘焙工坊今日终于揭开了它的神秘面纱。

这座有着铜质圆形屋顶的两层建筑，占地2700平方米，像一个巨星的咖啡豆罐，毗邻着日均100万客流量的南京路。

进入大门，首先映入眼帘的是一座8米高、4吨重的巨型铜罐，罐身装饰有1000多个中国传统印章和篆刻图案，作为星巴克最为擅长的空间本地化来说，这个大铜罐充满了中国元素。

上面的关键词也大多和咖啡文化有关，如“手冲、花香、日晒、种子、灵感”等，讲述着星巴克47年的咖啡历史和技艺。

咖啡豆烘焙的声音，咖啡豆被传输的声音，烘焙师们忙碌的身影，让人瞬间仿佛置身《查理和巧克力工厂》的电影中。

正如星巴克西雅图店一样，上海的这家烘焙工厂，顾客可以零距离接触和了解星巴克在咖啡烘焙、生产及煮制的全过程。

从受咖啡烘焙曲线启发而打造的弧形楼梯和咖啡吧台，到灵感来自于意式浓缩咖啡机增压手柄的木制天顶六角形拼片，每一处设计彰显着星巴克对于咖啡的热爱。

店里有三个木质咖啡吧台，其中27 米长的咖啡吧台是星巴克全球最长吧台，都是由星巴克咖啡公司全球设计与创新高级副总裁 Liz Muller 带领中国的能工巧匠，模拟不同咖啡豆的烘焙曲线全手工打磨而成。

在这里，顾客可以亲眼见证青色新鲜咖啡豆被烘焙成咖啡色的成品豆，然后这些豆子依靠气流作用通过遍布工坊天花板的铜管运送到了吧台的储豆罐中，并被制作成咖啡的全过程。

9台黑鹰咖啡机、、20台Ditting和黑鹰磨豆机、Steampunk蒸汽朋克泡茶机、数不清的Chemex和虹吸壶......这些设备阵容用 “奢华” 似乎已经不足以形容。

并且向客人提供七大煮制方式可供选择—— MODBAR 精准自控冲煮、雅致手冲、法压、虹吸、冷萃、浓缩和特有的 CLOVER 冲煮（真空过滤冲煮），演绎不用的咖啡风味。

2

除咖啡之外的丰富餐饮体验

关键词

中国首个茶瓦纳中国风吧台

首次登陆中国的5款纯茶和14款拼配茶

量身定制的60款创新饮品

首次提供10多款酒类饮品

意大利高端品牌Princi（焙意之）首次登陆中国

上海这家烘焙工坊有星巴克在中国的首个茶瓦纳吧台。整体颜色采用了浅青玉色，灵感来源于中国传统陶瓷茶具的风格。

全长7.5米的吧台正立面使用可循环材料，以3D打印机连续打印，一气呵成，波浪纹模拟了中国传统阶梯型的茶田布局，以此向中国悠久的茶文化致敬。

首次登陆中国的5款纯茶和14款拼配茶也将在这里呈现，制作方式既有由星巴克茶博士手工调制，也有由融合科技感和戏剧观赏性的Steampunk蒸汽朋克冲煮系统进行。

星巴克为上海烘焙工坊量身定制了近60款独特的创新饮品，还首次提供了10多款酒类饮品，包括精心臻选的小众葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。

未来上海的这家烘焙工坊还会成为星巴克的“ 创新实验室 ”

同样在上海烘焙工坊亮相的，还有意大利高端品牌Princi（焙意之），这个烘焙品牌由Rocco Princi于1986年创立，这也是Princi首次登陆中国。

2016年7月，Princi与星巴克达成合作，为星巴克全球臻选烘焙工坊提供烘焙产品。目前已经在米兰、伦敦和西雅图开设了7家门店。

上海烘焙工坊拥有一支由30多名技艺精湛的面包师和主厨组成的团队，他们每天精心挑选高品质的新鲜食材，现场手工烘焙制作，Princi每天将为顾客提供多达80种新鲜烘焙的纯正意大利美味。

3

琳琅满目的星巴克周边纪念品

关键词

500多款限量周边纪念品

星巴克的周边文化由来已久，光是每个季节的马克杯都赚得盆满钵满。这家上海烘焙工坊的周边种类和数量是全国最丰富的，除了马克杯笔记本等常见周边之外，这里还有衣服、帽子、各式包包、鸡尾酒酒具、扑克、雨伞等产品多达500余种。

当然价格也会稍贵一些，普通马克杯大概在 150 到 200 元，是普通星巴克门店杯子价格的 1.5 倍左右。

4

前所未有的全方位感官体验

关键词

AR数字化沉浸式体验

上海烘焙工坊将成为星巴克首家也是国内首类 “智慧门店” ，为顾客呈现线上线下无缝衔接的数字体验。

用户可以通过 AR 技术探索星巴克“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡” 的故事，也可唤起隐藏的在线菜单查询功能，并通过 AR 技术直观了解咖啡吧台、冲煮器具等每一处细节。

星巴克在中国已不仅仅是销售咖啡，他们更希望通过 AR 这种新互动形式，让年轻人重新体验到咖啡文化。

阿里巴巴人工智能实验室负责人表示，这次合作是AR室内大型物体识别技术，在全球第一次大规模的商业应用，并且这套AR方案未来有望应用在星巴克全国其余3000家门店，同时或将输出给海外门店。

这家上海新晋的超炫酷AAAA级景区

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编辑：微博@手艺人_小铁

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