如何正确使用不锈钢商用厨具?
发布人: 四川优佰特厨房设备厂 发布时间: 2019.11.14
不锈钢商用厨具作为一种使用范围非常广泛的设备,目前存在于餐饮行业和家庭厨房的各个地方,因此,如何正确的使用和保养不锈钢厨具就是一个非常重要的事情。那么,在目前的情况下应该如何使用不锈钢商用厨具呢,作为专业 厨房设备厂,现在我们就和大家讨论相关的问题。
我们认为,要正确的使不锈钢 商用厨具,可以从以下几个方面入手:
1、不锈钢厨具不能用来长时间盛放酱油、醋、盐等调味品,也不能用它来煲中药。因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。
2、不锈钢厨具要经常清洗,清洗时用中性清洁剂即可,不能用强碱或强氧化性的小苏打、漂白粉等,避免锐利物品直接刮伤表面,不要用钢刷刷洗。清洗后的不锈钢厨具要沥干或用干抹布擦干,保持干燥的状态。
3、不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解释出。
4、忌用强碱和强氧化制剂洗涤。如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。
5、不宜空烧
因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。
6、使用后立即用温水洗涤,以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生作用,导致不锈钢表面黯淡失色,甚至产生凹痕。
7、不锈钢炊餐具在用过一段时间后,不锈钢表面会起一层雾状物,使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹,即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑,也可采用此方法。
8、若不锈钢餐具已变黑,想让其光亮如初,只要用市售“电镀除锈剂”进行保养即可除锈增光。若出现锈点,可先用水浸泡一夜,再用一小块1000号水磨砂纸,用手指按在焦黑部位小心研磨即可。
以上几点就是我们整理的关于如何保养不锈钢商用厨具的相关知识,希望能够对大家有所帮助。
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