猪肉卤鸡蛋
by 青柠食记 · 3 收藏 · 2798 浏览
工艺
卤
口味
家常味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪肉1块
鸡蛋6个
2人份
辅料
others
葱姜蒜适量
红烧酱油3勺
生抽3勺
蚝油2勺
香叶3片
桂皮1个
小茴香适量
花椒适量
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创建时间：2020-05-15
猪肉卤鸡蛋的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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猪肉卤鸡蛋的做法
步骤
step
1
猪肉提前用水浸泡1个小时。
这样可以泡出血水。
步骤
step
2
然后清洗干净，沥干水分，猪肉切成小块
步骤
step
3
锅里放油，放入大料炒香。
用中火慢慢的炒香佐料，激发它的香气
步骤
step
4
然后，放入猪肉一起炒香。
肉质肥的要多炒一会，把油汁炒出来。
步骤
step
5
接下来开始调味三件套：生抽，蚝油，红烧酱油!
快速的翻炒均匀。
步骤
step
6
重点来了，加入自己酿的红李子酒，去年酿的，今年喝刚刚好。
加入炖肉时加入一些果酒，味道很香醇。
步骤
step
7
最后就是加入适量的水，葱结和煮熟去皮的鸡蛋。
再加一些盐，调味。开中小火炖煮20-30分钟即可。
步骤
step
8
炖好的汤汁会变少，也是精华哦，泡饭超好吃。
鸡蛋和肉一起炖，卤味酱香十足，比水煮的鸡蛋和茶叶蛋都要好吃。
大人孩子都喜欢吃，多余的汤汁泡饭，或者下一些清菜，可以做酱香类的小火锅。
猪肉卤鸡蛋的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.8
克
少吃
糖尿病人群
227.1
大卡
少吃
减肥人群
18
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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