鲜卤家简介
鲜卤家是一家专注社区餐桌熟食连锁的品牌，成立4年，全国180余家连锁店，专注餐桌消费，服务家庭用户，立足社区商业，作为熟食行业的新锐领军品牌，已获3轮投资，品牌价值数亿。
疫情对熟食行业的影响
熟食作为家庭餐桌消费的重要品类，对于普通家庭来讲，制餐难度较大，大家更倾向于购买成品，已成为家庭餐桌必不可少的一部分，刚需高频，方便快捷，在疫情期间，其在家庭饮食领域的重要地位尤为凸显，鲜卤家生产厂较往年有80%的销售增长，主要是商超渠道销量增加，需求旺盛，产品供不应求，但这对于行业来讲，也只是暂时的，疫情过去后，便捷性还是社区顾客消费的第一需求，社区熟食店才是发展的主要战场。
家庭饮食习惯的养成，原来做饭是件简单事
对于90、95后来讲，下厨是件遥远的事，外卖才是日常首选，可经过近2个月的疫情，大家居家饮食后会发现，原来有很多美味健康便捷的食品，可以通过水煮，水煮，微波等简单方式就能做出美味健康的食物，比外卖更便捷，更健康，更省钱，也会促进熟食等便捷餐食的销售，人们对于便捷餐食有了新的认知，加速了品类走进餐桌的进程。
熟食连锁品牌加速线上布局，大势所趋
熟食行业较为传统，属于为数不多未全面触网的行业，因为即食性的特点，电商及外卖渗透率很低，经过此次疫情，几乎所有的熟食连锁品牌都在触网，纷纷推出外卖、社区团购以及团长招募的服务，但整体服务水准较现有餐饮行业还有很大差距，属于盲目应对，当前行业触网的核心不在于流行什么模式，而在于团队对产品的消费场景，对用户体验以及对客户运营的理解，这是传统熟食行业从业人员比较欠缺的，鲜卤家作为一支互联网跨界创业的团队，这方面团队一直非常重视，今年会全面由下线实体连锁贯穿到线上销售，打破物理空间的销售限制，建立自己的用户流量池，提升整个品牌的服务体验和营收能力。
品类扩充是熟食连锁店的新机遇
熟食连锁店的最大的优势在于精准的服务于家庭餐桌消费，传统店面以熟食卤制品为主，产品单一，受众局限，但连锁品牌有其社区实体店作为营销场所，品牌信任背书相比传统社区团购等更有信任度，而且覆盖的家庭用户的消费稳定刚需，一般每个家庭餐桌消费在1500-2000元左右，熟食店作为社区餐桌消费的重要流量入口之一，围绕家庭餐桌的消费场景，可以将更多的高品质餐食提供给家庭用户，例如佐餐副食，生鲜粮油，冷冻菜肴，便捷菜品等，满足一日三餐的餐桌需求，打造一站式的餐桌熟食超市，让用户享受更便捷，更丰富的购物体验，从而为品牌带来新的销售增长点。
熟食连锁店作为“餐桌食物”的渠道优势显现
疫情期间，各类餐饮及食品企业纷纷大力推出便捷食品，比如海底捞的各种自热锅，西北的预制菜肴等，但对于市场来讲，并不缺少该类型的产品，产品和技术已经非常成熟了，产品最重要的是缺乏一个能便捷直达消费者的渠道，餐饮企业做零售的事，更多的是病急乱投医，企业的基因和面对客群与产品的消费场景严重不符，很难做大规模，而鲜卤家熟食店作为餐桌食物的提供者，其渠道和客群优势明显，为店铺带来新的增长机遇。
创始人简介
汪卤卤，鲜卤家品牌创始人兼CEO，90后连续创业者，互联网创业8年，实体创业5年，2015年创立鲜卤家熟食连锁品牌。
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