新智能与连接思维加持，跳出餐饮业看懂餐饮格局

餐饮行业正在发生什么变化，为何一家家卖单品的品牌会受到资本的关注？为什么新零售已经成为众多餐饮老板关注的热词？当60、70后餐饮老板开始退居二线，80、90后餐饮老板披挂上阵之时，餐饮的玩法又会发生什么变化？

对行业变化感知最深刻的，无疑是餐饮行业的一线从业者，正如任正非所说“让听见炮声的人决策”。

9月11日，“新智能 新连接 新食局”2018四川互联网+餐饮峰会将在成都举行，今天我们不妨抽样采访一下报名参加的观众，看看他们希望收获什么？

冻品在线主要服务于餐饮行业冻品食材供应，完成1.2亿B轮融资，拥有全国上万家餐饮店服务客户，成都有4000家左右注册客户。

“上次就想过来参加你们的峰会，但最后临时有事没有参加。这次过来主要是想了解一下主办方、峰会嘉宾和观众，从整体上观察餐饮行业的发展。”

瓦当瓦舍是一个全国连锁的民宿酒店品牌。

“公司旗下有餐厅，也会成立餐饮的连锁事业部，这一板块我直接在管。本身我也是做餐饮十多年，这次参加峰会主要是为了学习，给未来公司餐饮板块做一些积累。”

新希望六和是新希望旗下公司，涉及肉制品深加工。

“新希望集团今年成立了食品事业群，想把新希望旗下40多家涉及肉制品工厂的资源整合起来，做餐饮企业供应链。参加峰会主要是想听一下餐饮企业的心声，他们的痛点到底是什么？以便新希望在整合内部资源时有参考，能为他们提供更好的服务。”

“其实上次峰会我们也有参加，上一次西贝关于品牌的内容、埃克森尔关于区块链的内容对我们很有借鉴意义，尤其是区块链这一块对我们的启发挺大的。”

熔鼎资本是展腾投资的西南分公司，主要为企业做投资上市服务。

“目前我们在和一些餐企进行接触，川内餐企比如香天下、九锅一堂等也都有寻求融资、多开店的愿望。这次参加峰会，主要是想接触一些有意愿的餐饮品牌为他们提供服务。”

除去众多观众对此次峰会表达希望以外，此次峰会上也会亮相“成都餐饮研究院大V观察团”成员。这十多位观察员来自各行各业，将从媒体、资本、餐饮孵化、互联网营销等各个维度来观察餐饮行业长期发展。

在公布的第一批9名“成都餐饮研究院大V观察团”成员中，包括了原道资本创始人及靠谱会创始人何炯、美食畅销书《跟着味蕾谈恋爱》作者及“P嬢驾到”品牌创始人PP、《成都苍蝇馆子全攻略》作者及资深美食媒体人冰冰、四川通吃帮联合创始人古倒吃、《舌尖上的中国3》顾问成都小食神、《四川烹饪》杂志主笔及《一双筷子吃成都》作者九吃、成都餐盈动力创始人兼CEO净海鹰、资深品牌营销人及联想集团西南大区市场总监李栎、四川广播电视台城市之音频率主持人李响。

原道资本创始人及靠谱会创始人何炯一直在关注餐饮行业，他认为当下餐饮行业在基础环境方面已经具备了足够的条件。餐饮行业本身特性是比较适合进行融资，因为现金流足够充裕，而且垂直赛道也足够多，不存在赢家通吃的局面（譬如滴滴、美团这种行业垄断是不可能形成的）。

“你看海底捞多牛，北京上海多受欢迎，但是来到四川还是不行。可见餐饮这个行业出现垄断的概率太低，你总不会吃火锅就一直吃海底捞或者某牌子。所以在细分垂直领域，餐饮品牌与资本的结合天然适合。”

“以往没条件，是因为很多餐饮老板只是为了开店，把餐厅当做一个生意。但现在80、90后思路完全变了，他们会尝试用新的方法去做餐饮，他们是把餐饮当事业。”

在这种转变下，如今的餐饮人乐意接触资本、愿意用新手段做营销、也愿意花费成本做品牌的标准化。

成都餐饮研究院大V观察团成员们来到本次峰会，将聆听以下拟邀嘉宾的干货分享。

您想要听到行业的真知灼见吗？9月11日，来华西都市报、封面新闻、成都范儿、天虎科技联合发起的“新智能 新连接 新食局”2018四川互联网+餐饮峰会吧。

峰会设置了早鸟票、预售票、现场票3个门票类型，提前购票可享受优惠价格。爱学习的餐饮人，报名从速哦，期待与大家在本届四川互联网+餐饮峰会相遇，碰撞出更多思想火花！

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