南平建阳:祝中红糖走俏市场
2019-12-09   来源: 建阳新闻

眼下又到了红糖上市的季节,建阳区小湖镇祝中村的制糖厂里一片火热的生产景象,一锅锅红糖出炉,四处弥漫着诱人的糖香。

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祝中红糖,百年历史,闻名四方!祝中村“古法”红糖的制作技艺已有上百年的历史,每年农历十一月初开始,村民就将地里的甘蔗收割,运到榨糖厂,采用传统的“连环锅”熬制,经过多道复杂的工序制作出香甜美味的红糖。

随着社会的发展,现代制糖工艺早已经实现了机械化,古法熬糖作坊已经非常稀少,古法熬糖正渐行渐远。祝中村红糖作坊历经岁月,却没有随着市场化经济的大潮而退出历史。因为是“古法”熬制,祝中村生产的红糖口感纯正、色泽金黄,深受消费者的喜爱。为满足消费者的口味和大众的要求,糖厂师傅潜心研制口感极佳、功效不同的生姜、玫瑰和枸杞口味红糖,及红糖麻花、红糖酥饼等红糖食品,这些红糖新品在市场上非常走俏,供不应求。2016年9月,祝中村红糖被列入南平市第七批非物质文化遗产项目名录。

责任编辑:小慧

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