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鱼香肉丝的做法
步骤1
准备食材
步骤2
胡萝卜去皮洗净切丝，黑木耳泡开后洗净切丝，茭白洗净切丝
步骤3
生粉提前溶解水中让其沉淀
步骤4
猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒拌匀，再把沉淀的水淀粉捞起加入拌匀静置1小时
步骤5
碗中加入2调羹生抽，一调羹老抽和2调羹甜醋拌匀
步骤6
热锅温油下入猪肉丝滑炒至全部变色捞起
步骤7
再把生姜片和蒜片加入爆香
步骤8
加入郫县豆瓣煸炒出红油
步骤9
先把胡萝卜丝和茭白丝煸炒出香味
步骤10
倒入黑木耳
步骤11
煸炒均匀后加入猪肉丝
步骤12
再把调好的料汁加入煸炒片刻加入适量鸡精
步骤13
加入水淀粉勾薄芡
步骤14
最后淋上香油出锅鱼香肉丝的烹饪技巧
1.甜醋是调制好的调味品，无需再加糖调味，如果用一般的香醋要加白糖调整酸甜度
2.我一直喜欢把猪肉丝上浆后再滑炒，这样的猪肉丝口感非常的鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-06-08
©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类：
中国菜
家常菜
炒
咸
咸鲜
香儿厨房
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