奶油泡芙

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当我告诉朋友们我要开始做烘焙的时候，他们个个都说：做泡芙吧！这些朋友们都是混美食圈的，个顶个烘焙高手，众口一词叫我从泡芙开始，可见泡芙是多么基础而简单的一种烘焙点心。果然，没有任何技术含量，认真按照操作步骤来，真的零失败。连我挑剔又自以为是喜欢提意见的老爸都说：你这个泡芙做得还像个样子，有进步，可以摆去蛋糕店卖了！，所以，想要学习烘焙的朋友们可以从泡芙开始尝试，比较容易建立起信心，比戚风容易多了。

奶油泡芙的用料

鸡蛋 3个	水 160克
低粉 100克	黄油 80克
糖 5克	盐一小撮
淡奶油 60克	白砂糖 20克

奶油泡芙的做法

步骤1

将水、糖、盐和黄油一起放进锅里加热，黄油融化，液体微沸即可关火

步骤2

把低粉快速筛进锅里，与水油混合物拌匀，面粉基本被烫熟乳化

步骤3

鸡蛋3个，搅匀

步骤4

分四五次慢慢加入鸡蛋液，每一次都与面团混合均匀后再加一次蛋液，最后鸡蛋液与面团彻底融合，耐心拌

步骤5

最后的状态是面团很细腻融融的，铲子拉起来，铲子上面团可以往下坠成一个三角形的样子

步骤6

烤盘上垫锡纸或者油纸，面团装整形置于烤盘上，可以装入裱花袋挤，也可以用勺子直接放

步骤7

德尔电烤箱预热到180度，放入烤盘，中层，烤30分钟，泡芙就好了

步骤8

取出来，看看可爱的小泡芙们，膨胀成一个个小可爱，彻底冷却之后从锡纸上面慢慢的撕下来。

步骤9

淡奶油中加入白砂糖打发，挤入中空的泡芙中，可以从下面也可以从侧面，填入奶油的泡芙非常美味！

奶油泡芙的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-05

©本菜谱的做法由 keletimes 编写，未经授权不得转载

分类：生日聚会朋友聚餐一家三口二人世界一人食

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食谱很好，只是我放的蛋液次数多了一点儿所以有一点儿稀了，但是还好，放到烤箱后也看到慢慢鼓起来一些，只是成品是扁圆，但泡芙的轻酥感依然很不错，内里也有中空可挤入淡奶油，我只用的是脂肪含量35％的淡奶油，所以打发后没有明显花样，但我不介意。味道口感很香很正，相信下次再做颜值也会更正！可爱的小泡芙～寻味小星仔 176
照着方法制作简单能get 到精髓👍👍👍 kelen的小厨 147
Ms番茄 2

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