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万能红油凉拌菜
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这几天天气逐渐升温了，总是想吃点凉拌的素菜。这款红油凉拌菜，配上熬好的大米粥，能多吃好几个馒头，特别开胃。而且万能红油凉拌汁特别百搭，不管加入什么蔬菜都好吃！
凉拌菜的做法
步骤1
洋葱切丝，大葱切段，生姜切片，备用。
步骤2
准备好所有香料：八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、草果、白蔻，备用。
步骤3
准备好所有调料粉：粗辣椒末、细辣椒末、花椒粉、白芝麻，备用。
步骤4
开火，加入食用油，倒入洋葱、大葱、生姜片，烧至微微焦黄。
步骤5
倒入步骤2的所有香料，炒出香味，关火。
步骤6
滤出油，把炒过的残渣都扔掉。
步骤7
把油趁热倒入步骤3的调料粉，搅拌均匀。
步骤8
加入醋、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖、小米椒碎和小葱碎，搅拌均匀。
步骤9
泡发好的木耳下锅焯水，两分钟后捞出。
步骤10
豆腐皮和胡萝卜切丝，黄瓜切段，和木耳一起放入一个大碗里。
步骤11
大蒜切碎末，加入适量白开水调开。
步骤12
准备好步骤10的食材，加入步骤8和11的所有调料，搅拌均匀。
步骤13
成品图。凉拌菜的烹饪技巧
1.菜谱中的所有蔬菜都可以根据自己的喜好调换，味道都不错。
2.可以根据自己的口味增减盐量和辣椒粉、花椒粉的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-20
©本菜谱的做法由 月野猪猪侠 编写，未经授权不得转载
分类：
凉菜
晚餐
拌
午餐
中国菜
月野猪猪侠
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