秋梨膏
本来秋梨膏还要再晚一些熬的,可是最近家里人都有些咳嗽,那就索性熬两罐好了。看大长今的时候,记得有个谜语:有一个人自古以来就是一个食医,听说中国的皇帝之所以用食医,也就是起源于这个人; 这个人虽然是家中的奴婢,却负责家中所有粗重的工作,但是,这个人也是全家人最敬爱的老师; 而当这个人活着的时候全天下的事都稳若泰山; 这个人死后,全天下就像遭遇洪水无情侵袭. 谜底是母亲。首要的第一点就是说母亲是那个通过一饮一食调理家人的健康,用味道筑建孩子对家的定义,听起来特别伟大,当我变成那个家里的食医,却没有想过太多,天气冷了要吃什么,风干物燥要吃什么,像一种动物的本能,抬起头嗅一嗅风的味道就知道的啊~这大概是家庭记忆的传承吧
秋梨膏的做法
步骤1
准备好材料,梨洗净。步骤2
姜去皮,梨去皮,切薄片步骤3
所有材料放入锅里步骤4
加入水,大火烧开,小火炖半小时左右步骤5
炖到勺子可以轻易压碎梨肉,颜色变深步骤6
关火,过滤。汁和肉分开放步骤7
梨肉再加少量水,煮开,炖10分钟。步骤8
再次过滤,用纱布挤出汁。梨肉渣滓不要。步骤9
过滤完的梨汤倒回锅里步骤10
大火烧开,小火微沸,不停搅拌,熬煮半小时步骤11
水分蒸发一些后,锅里翻滚的梨汤逐渐粘稠。注意搅拌。转大火,熬煮约10分钟。步骤12
关火后装入罐子。放凉后加入适量蜂蜜增稠。步骤13
喝时舀出一两勺,兑水秋梨膏的烹饪技巧
选了两种梨,一种是皇冠梨,梨肉细腻易出蓉,一种是鸭梨,皮厚肉粗汁水多。两种梨一样4个,红枣是和田大枣,川贝母,麦冬,罗汉果都可以在药店买到。5斤梨可以熬800ml的秋梨膏。觉得麻烦或浪费,可以把药材分为小份,装入茶包,和梨一起隔水炖服。
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创建时间:2016-09-27
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