今天用比较懒的方法做酥皮，简单方便快速。

泡芙外壳焦香酥脆，奶油馅料甜蜜，足以征服你的味蕾。

【原料】

酥皮原料

无盐黄油—50克

白砂糖——40克

低筋面粉—30克

泡芙原料

清水———160克

无盐黄油—85克

盐————2克

白砂糖——15克

低筋面粉—110克

鸡蛋液——150克

馅料原料

淡奶油——400克

白砂糖——40克

【制作过程】

1、今天做一个懒人酥皮糊，把无盐黄油50克隔热水化开。

2、加入白砂糖40克，低筋面粉30克，拌匀后装入裱花袋即可。

3、接着我们做泡芙体，把清水160克、无盐黄油85克、盐2克、白砂糖15克，开火煮沸30秒，然后关火。

4、加入低筋面粉110克，用刮刀快速拌匀至无干粉颗粒。

5、然后开最小火，慢慢用刮刀翻炒面团3分钟左右，直到面团表面有光泽即可。（如果不是不粘锅，抄到锅底部有一层白膜即可）

6、取出炒好的面团，摊开来在盆里，稍微放凉一会，让面团温度降低。

7、鸡蛋液150克、分5-6次加入、可以用刮刀，也可以用电动打蛋器，每次打发均匀后再加蛋液。

8、打发到提起刮刀上有呈倒三角面糊即可。（注：蛋液不用全部加入，可以剩一些、面糊太稀了泡芙会支撑不起来。）

9、把泡芙面糊挤入纸杯里，挤半满即可，别挤太多，会膨胀很高的。取一个勺子背部粘一点水、把面糊尖角压压平。

10、在表面挤入前面准备好的酥皮糊。（注：如果天冷凝固的话，用温水泡一会软化即可）

11、烤箱180℃提前预热到温度，放入泡芙烤制30分钟，烤好后闷5-10分钟再取出。（注：烤制的时候记得不要开烤箱，防止泡芙壳遇冷回缩。）

12、烤好的泡芙，取出来完全放凉备用。

13、取淡奶油400克、白砂糖40克，打发至6-7分丝滑的状态、挤入冷却的泡芙里。

14、纸杯酥皮泡芙，完成O(∩_∩)O

15、外壳焦香酥脆，奶油丝滑甜蜜。

16、一口下去，满满的奶油，立马征服你的味蕾。

【小贴士】

1、烤制的时候记得不要开烤箱，防止泡芙壳遇冷回缩。

2、各家烤箱温度会有差异，你可以按照自己烤箱温度上下调整10℃，尝试2次你就知道多少度适合了。