最後更新時間: 2024-01-21 作者: 飽飽爸
中山國小美食推薦《 三餐四季精緻私廚》,隱藏在老宅內的 私廚餐廳,精緻手路菜一試就愛上。飽飽爸 私廚菜吃過不少,每家特色不盡相同。《 三餐四季精緻私廚》像私人招待所的環境,精心營造出的高級感,就相當少見,重新定義大家對於 私廚的印象。
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文章精選目錄
店家資訊
三餐四季精緻私廚
地址:台北市中山區新生北路三段62巷25號
電話:02 2586 6633
營業時間:12:00–22:00 (15:00–18:00午休)
食記: 【中山國小美食】三餐四季精緻私廚,隱藏在老宅內功夫中菜 (菜單)
《 三餐四季精緻私廚》位在新生北路與林森北路之間,附近多是老宅改建的大樓,作為少有一戶建老宅有點鬧中取靜的感覺,原來前身是飛虎將軍陳納德住所,現在以歷史建物的身份被保存下來!
對於 私廚的印象大多是到府料理。若改以餐廳方式服務大家,私密感的營造就很重要,《 三餐四季精緻私廚》有提供包廂與戶外區,一夥人用餐相當方便又不怕被打擾。
三餐四季精緻私廚菜單
《 三餐四季精緻私廚》菜單如上,若是2~4人建議以套餐加單點為主,多人用餐再考慮宴會席方案。每人有$1200的低消,包廂也有最低包廂費,基本上消費控制在人均$2000左右,差不多是無菜單餐廳的水準。
三餐四季精緻私廚推薦
迎賓四季套餐:$1680
第一次來就從最入門的$1680套餐開始,再加單點些功夫菜來試試吧!
錦繡華堂雙喜碟
要稱作 私廚或無菜單料理,食材與擺盤上都需要有所進化,色、香、味、型與服務都不可少,才對得起這價錢啊!
台東仿土雞做成的醉雞,紹興酒味不會很濃烈,但香氣適中很迷人,與土雞的鹹香點綴的剛剛好。豬肉是採黑豬豬腱肉微微醬燒,鹹度與香氣由上方的老乾媽辣醬將整塊豬肉包覆著,微辣又開胃!
上湯芝士煙肉海皇蝦
港式上湯肉鮮與新鮮大草蝦海鮮融合再一起,一口咬下蝦肉Q彈清脆,尤其是醬汁的滋味!哇~有煲湯濃郁陳釀的深度,也有海鮮清爽順口的鮮甜,真捨不得吃完,差點連殼都咬吃下去了!
老乾媽尖椒骰子豬
主菜擔當的另外一道,有點回鍋肉的做法,醬燒味比較重,油膩感比較強一點,搭配著甜椒、洋蔥一口吃就非常爽口,吃完整個飽足感都上來了!
黑松露雞絲芙蓉羹
仿土雞的雞胸肉手撕熬煮的清爽鹹湯,使用黑松露醬為基底,帶有一股舒服的青草味,利用高湯勾芡出的清湯,清淡卻有卻有毛豆的鮮甜,有飯後暖胃的感覺。若喜歡重口味的朋友,店家還提供鎮江醋可以換一下口味!
季節時蔬
清脆又原味滿點的一道,飽飽爸覺得大廚的工夫從這一道菜就看得出來,厚薄不一的山藥、蓮藕與四季豆炒的十分入味,微鮮不油膩,食材的風味每一口都嚐得到,給我一大盤單獨就可以吃光光了XD。
櫻花蝦蛋白脆米飯
最後的主食就靠這一碗了,用蛋白炒出來的櫻花蝦炒飯一點都不會油膩,白飯與蛋白的顆粒感很強,滿嘴都是Q彈的口感,火力控制得很完美,適中的鑊氣與櫻花蝦的海味配合的剛剛好,香氣不會過重,以高質感的方式結束熱食部分。
精緻美甜點
不加一滴水的芋頭西米露,全靠芋頭與牛奶的水分來撐場,整碗濃醇香到不行卻沒有一丁點甜膩,芋頭過篩十分滑順綿密,好吃到犯規的ending!
(單點)港式辣酒浸風螺:$580
加點的部分就選下酒菜試試,解bug上個幾杯酒,問題很快就解決啦XD。 相當開胃的一道冷盤,辣料酒是靈魂,燙熟的鳳螺浸在醬之內浸泡3天,色香味全都吃進肉裡,螺肉Q脆鹹香滿點,搭上任何飲料一口乾都超暢快!
(單點)避風塘海皇中蝦:$780
我以為在 新東南松山店吃到的避風塘旭蟹已經是頂了,沒想到《 三餐四季精緻私廚》也不遑多讓,差別在於新東南偏乾且蒜酥味比較重,《 三餐四季精緻私廚》得整體鮮香比較平衡,要吃大草蝦的鮮甜味還是《 三餐四季精緻私廚》完勝。
避風塘做法都偏油乾一些,若加點主廚特製XO干貝醬,濃郁醬香與微辛蒜酥,味道雖然很重但是有一股濃濃的港式風情,好好味啊!
中山國小美食《 三餐四季精緻私廚》功夫菜真的很好厲害,環境又隱密,很適合商務需求或想安靜用餐的朋友們,一起享受精緻的用餐體驗!《 三餐四季精緻私廚》推薦大家。
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店家/景點資訊
- 店家名稱: 三餐四季精緻私廚
- 所在地址:臺灣台北市中山區新生北路三段62巷25號
- 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 00:00-24:00
- 店家電話:02 2586 6633
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
**(15:00–18:00午休)**
交通資訊
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