粤菜名列八大菜系之一，是广州乃至广东的一张名片。以“广州”命名的西关老字号广州酒家，始建于1935年，从演绎厨王传奇到风靡广州城内再到几起几落，如今生机依旧，名满天下，成为中国餐饮史上不得不提的知名字号。

上世纪40年代广州大酒家

广州酒家的创始人

可能很多朋友都不知道，

正是我们小榄乡亲——

陈星海先生

上世纪三十年代，西关食肆林立，竞争激烈。在原光复南路经营“英记”茶庄的商人陈星海，他相中文昌路和上下九交界的一块地，计划开设一家酒楼。按旧时西关人开店经商的习俗，这个位置面向西面，北靠文澜书院之馆舍宅第，周围钱庄、金铺、商行货栈和酸枝家私店林立，富商巨贾、西关阔少和名门闺秀云集，是一个占尽地利的龙口位。

这块经营宝地，几经曲折，终于得手，即实施其兴办酒家的宏图。陈星海顺应“斗三煞”的“风水”格局，酒家面向西南，取名西南酒家（广州酒家前身）。如此绝佳的选址，广州酒家的成功已经实现了一半。

在此基础上，高档酒家的定位是广州酒家在民国时代成为知名酒家的关键所在。当时，广州酒家以“广州第一家”自诩，着力营造“名店、名厨、名菜”的形象，重金礼聘名厨，舍得花钱装修环境，最早开始广告宣传。彼时，广州酒家不仅拥有“世界厨王”梁贤、“南国厨王”钟权，在“省港澳点心四大天王”中，广州酒家更占了3个：禤东凌、欧标、李应。

初创时期，广州酒家迅速蹿红，顾客里有众多社会名流、军政要员，宋子文、蔡廷锴、陈济棠、张发奎、余汉谋都是广州酒家的座上客。

蔡廷锴为广州大酒家题字

当时的广州商会会长邹殿邦，曾订做了一块黑底金字的大牌匾，雕刻“广州第一家”5个正楷大字，敲锣打鼓送给广州酒家，高悬于酒家大堂之上。“食在广州第一家”声名鹊起。

1938年，日军攻陷广州，当时的西南酒家被焚毁，繁华归于灰烬，广州酒家面临历史上第一次生存危机。

当年西南酒家被焚毁后，创始人陈星海悲痛万分之余发现，酒家供奉的关公神位竟完好无损。这让他认定是关帝显灵，昭示他一定要重建酒家。借神灵之名，陈星海牵头集资重建西南酒家。随即，有广州“第二代茶楼王”之称的谭晴波、建筑商骆衡川、行业中人陈中汉与创始人陈星海、关乐民四方筹措，集得108股，每股大洋500元，合5.4万元。

1939年，广州酒家成功复活，并取“食在广州”之意，改店名为“广州大酒家”，一个更加气势恢宏的酒家拔地而起。

昔日广州酒家内，环境清新宜人

1950年2月，广州酒家歇业，后由蔡伟汉出资复业。1956年2月公私合营后成为国营企业。50年代末至70年代末，广州酒家在饮食业原料十分紧缺的情况下，一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包点、馅料的代用品，保证大众化供应；另一方面则钻研烹饪技术，为“广交会”供应创制名菜名点。

1950年代公私合营时广州酒家的食谱

1977年广州酒家文昌总店

开放改革后，广州酒家发展很快。 1988年9月，酒家被商业部评定了国家二级企业。1989年12月30日起在海珠区滨江路开设了滨江西广州酒家分店，现已发展有滨江西、天河体育东、黄埔、五羊新城芳村等多家分店。1983年，酒家自筹和贷款600万元进行全面装修改造，使其面貌、格局焕然一新，成为国家旅游城市定点接待单位。

如今，80多年历史的老西关食肆已然成为包括大型食品生产基地、高级酒家及数十间连锁食品商场的大型饮食企业集团，跻身全国餐饮业十强，曾获“中华老字号”，全国十佳酒家等荣誉称号。

陈星海先生一生热爱祖国、热心支持家乡建设。1982年他无偿捐资港币300万元在小榄兴建陈星海医院，其后不断资助医院改善医疗设施并回院视察。从1982年至2009年7月，陈星海医院共接受港澳同胞捐赠款物折合港币约1593.8万元，其中陈星海老先生和次子陈家铭先生，先后捐赠港币1349.2万元。2014年11月陈星海先生的铜像在陈星海医院院史馆揭幕。

陈星海先生铜像

玻璃钢生产厂家重庆玻璃钢雕塑家厂家长春园林玻璃钢雕塑性能可靠的玻璃钢花盆定制玻璃钢人物景观雕塑定制凯里玻璃钢雕塑厂家安徽多彩玻璃钢雕塑订做价格玻璃钢人物雕塑的寓意东营玻璃钢雕塑制作泸州玻璃钢雕塑厂湛江玻璃钢雪糕雕塑五华区玻璃钢雕塑加工厂家哪里好上海多彩玻璃钢雕塑供应商仿铜玻璃钢雕塑市场辣椒玻璃钢雕塑多少钱萍乡景观玻璃钢雕塑工厂玻璃钢雕塑 沈阳茂名公仔玻璃钢动物雕塑商场美陈亮化定制工厂东莞市玻璃钢花盆梧州玻璃钢泡沫雕塑厂家供应桂林贵州玻璃钢雕塑耐高温玻璃钢花盆厂家直销现代玻璃钢人物雕塑手工制作北京玻璃钢雕塑在哪有深圳商场美陈订购弥勒市玻璃钢雕塑费用金色高档玻璃钢花盆玻璃钢雕塑的图片盐城弧形玻璃钢花盆常州销售玻璃钢面包雕塑香港通过《维护国家安全条例》两大学生合买彩票中奖一人不认账让美丽中国“从细节出发”19岁小伙救下5人后溺亡 多方发声单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警汪小菲曝离婚始末遭遇山火的松茸之乡雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言何赛飞追着代拍打萧美琴窜访捷克 外交部回应卫健委通报少年有偿捐血浆16次猝死手机成瘾是影响睡眠质量重要因素高校汽车撞人致3死16伤 司机系学生315晚会后胖东来又人满为患了小米汽车超级工厂正式揭幕中国拥有亿元资产的家庭达13.3万户周杰伦一审败诉网易男孩8年未见母亲被告知被遗忘许家印被限制高消费饲养员用铁锨驱打大熊猫被辞退男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”特朗普无法缴纳4.54亿美元罚金倪萍分享减重40斤方法联合利华开始重组张家界的山上“长”满了韩国人？张立群任西安交通大学校长杨倩无缘巴黎奥运“重生之我在北大当嫡校长”黑马情侣提车了专访95后高颜值猪保姆考生莫言也上北大硕士复试名单了网友洛杉矶偶遇贾玲专家建议不必谈骨泥色变沉迷短剧的人就像掉进了杀猪盘奥巴马现身唐宁街 黑色着装引猜测七年后宇文玥被薅头发捞上岸事业单位女子向同事水杯投不明物质凯特王妃现身！外出购物视频曝光河南驻马店通报西平中学跳楼事件王树国卸任西安交大校长 师生送别恒大被罚41.75亿到底怎么缴男子被流浪猫绊倒 投喂者赔24万房客欠租失踪 房东直发愁西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发钱人豪晒法院裁定实锤抄袭外国人感慨凌晨的中国很安全胖东来员工每周单休无小长假白宫：哈马斯三号人物被杀测试车高速逃费 小米：已补缴老人退休金被冒领16年 金额超20万

玻璃钢生产厂家 XML地图 TXT地图 虚拟主机 SEO 网站制作 网站优化