功能食品的定义 Minimum requirements for functional foods: they are foods (not drugs), they have an additional function ‘above normal nutrition’, they influence.

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1 功能食品的定义 Minimum requirements for functional foods: they are foods (not drugs), they have an additional function ‘above normal nutrition’, they influence a specific nutritional function and there is at least a plausible hypothesis that this change promotes health. 功能食品的最低要求：至少有一方面功能高于正 常营养，并影响特定的营养功能的食品（不是药 品）。

2 功能食品的定义 Any food or food ingredient that has positive impact on an individual’s health, physical performance or state of mind in addition to its nutritive value. 任何食物或食物成分，除了它的营养价 值外，对一个人的生理或者心理有健康的 积极影响。

3 功能食品的特征 功能性食品是强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生 理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。它必须符合下 面 4 条要求： 1. 无毒、无害，符合应有的营养要求。 2. 其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。同 时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需 要。 3. 功能性食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研 制生产的。 4. 它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 功能性食品有时也称为保健食品。在学术与科研上，叫 “ 功能性食品 ” 更科学些。

4 功能食品的定位 近年来，各国对功能食品的使用呈明显的上升趋势。据美 国《营养商务杂志》统计， 2010 年全球营养产业的收入已 超过 7000 亿美元，其中功能食品占 44 ％。 2010 年的一份 调查报告显示， 73% 的加拿大人会定期服用维生素、矿物 质、中草药产品和顺势疗法药物等天然健康产品。考虑到 天然健康产品的安全性、有效性及高品质等问题时，加拿 大政府于 2004 年 1 月 1 日起正式实施了《天然健康产品管 理办法》（ Natural Health Products Regulations ）。 在该法规的颁布实施的 9 年多时间里，加拿大卫生部对存 在的问题又采取了一些具体措施，目前其应用已非常成熟。 全面了解加拿大对天然健康产品的管理，不仅有助于我国 相关法规的建立，同时也为我国功能食品在加拿大上市提 供一定的参考。

5 功能食品与保健食品的区别 功能食品有特殊的生理效应，它的主要成 分是常量营养素；功能食品更多的是作为 日常膳食补充剂摄入，它的基本成分是微 量营养素。功能食品也能以如下食品成分 的形式呈现出来：一些是有一定营养功能 但却不是人体所必需的成分的食品（如某 些低聚糖）；另一些甚至是什么营养价值 也没有的食品（如活微生物和植物化学 品）。

6 功能食品的涉猎范围 它的范围包括：增强人体体质（增强免疫 能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾 病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿 瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、 防止血小板凝集、调节造血功能等）的食 品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、 摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的 食品，具有上述特点的食品，都属于功能 食品。

7 保健食品的涉猎范围 2003 年 5 月 1 日起实施的《保健食品检验与评审技 术规范》规定保健食品的申报功能为： 1 、增强免疫力 2 、改善睡眠 3 、缓解体力疲劳 4 、 提高缺氧耐受力 5 、对辐射危害有辅助保护功能 6 、增加骨密度 7 、对化学性肝损伤有辅助保护功 能 8 、缓解视疲劳 9 、祛痤疮 10 、祛黄褐斑 11 、 改善皮肤水份 12 、改善皮肤油份 13 、减肥 14 、 辅助降血糖 15 、改善生长发育 16 、抗氧化 17 、 改善营养性贫血 18 、辅助改善记忆 19 、调节肠 道菌群 20 、促进排铅 21 、促进消化 22 、清咽 23 、 对胃粘膜有辅助保护功能 24 、促进泌乳 25 、通 便 26 、辅助降血压 27 、辅助降血脂

8 功能食品应具备的基本条件 ①功能食品首先必须是食品，必须无毒、无害、 符合应有的营养要求。 ②功能食品又不同于一般食品，它具有特定保健 功能。这里的 “ 特定 ” 是指其保健功能必须是明确 的、具体的、而且经过科学验证是肯定的。同时， 其特定保健功能并不能取代人体正常的膳食摄入 和对各类必需营养素的需要。 ③功能食品通常是针对需要调整某方面机体功能 的特定人群而研制生产的，不存在对所在人群都 有同样作用的所谓 “ 老少皆宜 ” 的保健食品。 ④功能食品不以治疗为目的，不能取代药物对病 人的治疗作用。

9 我国功能食品的产品类型现状 分为饮料类、口服液类、酒类、冲剂类、 片剂类、胶囊类和微胶囊类等功能性食品。 泡腾片、咀嚼片、含片、硬胶囊、软胶囊 等。

10 功能食品不能涉猎到的人群或范围

11 国家对现在保健食品的分类 在保健食品方面，大多从它的性质、功能和适用特定人群来进行分类。 如欧共体国家把保健食品分为婴儿配方食品、低能量或减能量食品、 低钠食品 ( 包括无钠食品 ) 、无谷脘食品、糖尿病人食品、断奶食品、 婴儿食品、运动员食品和用于特殊临床目的规定食品等 9 类。南斯拉 夫除上述前 5 类外，还包括低蛋白或高蛋白食品，老年人食品，有矿 物质或维生素的强化食品，低糖食品，低盐食品和人工甜味剂等 11 类。 日本将保健食品分特殊营养食品，特殊饮食用食品、病人用食品和指 定保健用食品。德国以保健食品的性质分类，包括绿色食品、特点食 品 ( 食疗食品 ) 及改良食品 ( 纯净食品 ) 。我国按功能分类，如免疫调节、 延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、抗辐 射、抗突变、抑制肿瘤、调节血脂、改善性功能、调节血糖、改善胃 肠道功能、改善睡眠、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有保护作用、 促进泌乳、美容、改善视力、促进排铅、调节血压和改善骨质疏松食 品等 24 类。

12 国家对保健食品的申报程序

13 产品受理程序

14 报考该部门的要求和条件 以河北省为例： 一、招聘单位基本情况 招聘单位：省食品药品检验院，是依法设置 的省级食品药品检验机构，主要承担药品、餐饮 食品、保健食品的检验检测职能。现地址位于石 家庄市富强大街 16 号。 招聘单位：省食品药品监督管理局药品审评 认证中心，主要负责省级药品 GMP 、 GSP 认证的 技术审查和现场检查的组织工作，地址位于石家 庄市新石中路 375 号金石大厦。

15 二、招聘条件、岗位、人数 ( 一 ) 应聘人员应具备以下基本条件： 1. 具有中华人民共和国国籍 ; 2.18 周岁以上， 35 周岁以下 (1976 年 11 月 1 日至 1994 年 11 月 1 日期间出生 ) 。博士研究生 ( 非在职 ) 年龄可放宽到 40 周岁以下 (1971 年 11 月 1 日以后出生 ) 。 3. 遵守宪法和法律 ; 4. 具有良好的品行和职业道德 ; 5. 具有与招聘岗位要求相适应的学历学位、专业、年 龄和技能条件 ; 6. 适应岗位要求的身体条件 ; 7. 具备岗位所需要的其他条件。

16 ( 二 ) 招聘人数和岗位条件 2012 年省食品药品监督管理局直属事 业单位拟公开招聘专业技术岗位人员 17 名。 具体招聘人数与岗位条件详见河北省人力 资源和社会保障网事业单位公开招聘专栏 《河北省食品药品监督管理局直属事业单 位 2012 年招聘工作人员岗位信息表》及河 北省食品药品监督管理局网站工作文件专 栏《河北省食品药品监督管理局事业单位 2012 年公开招聘工作人员公告》。

17 报名要求：每名报考人员只能报考一个岗位。报 名者须填写《河北省食品药品监督管理局直属事 业单位 2012 年招聘考试报名表》，可从网上下载 打印填写，并带本人有效身份证、毕业证、学位 证、资格证和有关材料原件以及复印件、 3 张近期 同底 1 寸免冠照片，其中 2012 年应届毕业生须提 供由本校毕业生就业指导部门签署意见的毕业生 就业协议书。报考人员应如实提交有关信息和材 料，凡本人填写信息不真实、不完整或填写错误 的，责任自负 ; 弄虚作假的，一经查实即取消考试 资格或聘用资格。报名与考试时使用的身份证必 须一致。