美食讲究的是“色香味”俱全,其中,“色”就是食物给人的第一印象,具备了色相的食物其人气自然就提高了。
而西餐,本来就给人以高大上的印象,而若是花点心思,进行装扮一下,岂不就是锦上添花?
那么,一盘精美的西餐,是如何实现高逼格的呢?
西餐摆盘,通常来说就是用酱汁进行装饰,其实不管是什么餐,只要遵循一个“少量盛装”的原则,再加上“巧用酱汁”,分分钟就变得高大上。
当然,这种看似简单的招儿也不是轻松就能掌握的,不同口味的菜配什么酱汁?酱汁要怎么淋怎么抹才好看又好吃?
下面教你七种酱汁装饰手法和技巧,赶紧学起来!
第一种:勾画法
摆盘方式:用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处,再从酱中间轻轻划出弧线。
举个栗子
▼
第二种:拖尾法
摆盘方式:直接取一勺沙司,在盘中顶部往下拉,若有若无的痕迹感,就是我们想要追求的艺术感。
举个栗子
▼
第三种:滴坠法
摆盘方式:用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边,会增加盘子的整体活泼感!
举个栗子
▼
第四种:杯压法
排盘方式:用勺子放一小堆酱在盘子中间,再用玻璃杯压出花纹,垂直拿开。工具简单,但是做出来的效果非常惊艳~适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。
举个栗子
▼
第五种:转盘法
摆盘方式:利用制作蛋糕时的转盘,在盘中制作螺旋的效果。如果没有转盘,也可以手动画圈~毕竟创意才是第一位的。
举个栗子
▼
第六种:压模法
摆盘方式:巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈,再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来,就会形成圆形的酱汁摆盘了。
举个栗子
▼
第七种:摔酱法
摆盘方式:任性而艺术的点缀方式!挖一勺酱料,直接扔到盘子上。抽象感是有了,不过也要注意拿捏力度,不要造成过多浪费。
举个栗子
▼
怎么样,是不是看起来超有趣?Get了以上小技能,你就分分钟变身你朋友圈的美食家,接受来自朋友们的膜拜吧!
下面,再来欣赏一波西餐摆盘的美图:
- 01 牛弹琴:以色列又大开杀戒了 可怜的黎巴嫩
- 02 前华人首富赵长鹏确认即将出狱!此前被判4个月监禁,身家超2300亿元
- 03 管培生拒绝周末跑10公里被辞退,当事人:已连续加班12天
- 04 被广场石头雕像砸中的11岁男孩不幸去世,公安机关介入
- 05 [新浪彩票]足彩第24147期任九:曼城坐和望赢
图片新闻
新媒体实验室
- 朋友圈47%的内容在炫耀
- 近300起杀妻案如何判罚
- 谈恋爱反降低生活质量?
- 全国最能吃的省市竟是它
- 性犯罪者再犯几率达12.8%
举报邮箱:jubao@vip.sina.com
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation
All Rights Reserved 新浪公司 版权所有