在古城绍兴，骨子里的人文气质渗透在每个细节里。漫步在绍兴街头，白墙灰瓦，古韵悠然，每条古老的街巷都有独特的历史，小桥流水间流淌着水乡情愫，不仅积淀着千载古越的历史底蕴，也随流转的岁月更迭着时代新貌。
这个3月，在汇聚绍兴繁华烟火气的“顶流商圈”金帝银泰城，寻宝记绍兴菜（金帝店）正式开业，以融汇人文底蕴与时尚国潮的唯美画风，为古城绍兴再增新色彩。
地标商圈，黄金铺位
绍兴菜再成“门面担当”
随着近年来绍兴菜的发展越来越好，许多大型商圈与文旅景区都为其留出了“绝对C位”的黄金地块。本次受邀入驻金帝银泰城的寻宝记绍兴菜也不例外。“自带流量”的绍兴菜，不仅是留住外地游客的城市美食IP，更是本地人日常就餐宴客的首选之一。
“以前在这附近，想吃到绍兴菜其实不算太方便，这次银泰也有了寻宝记，终于可以来好好吃一顿了！”刚开业就来打卡的吴女士表示，这次寻宝记开在银泰惠坊街的新店，解决了以前在银泰商圈吃不到绍兴菜的苦恼，一来就被店内的菜品和服务“圈了粉”。
作为绍兴菜头部品牌，寻宝记以“守正出新”为理念，请来浙菜宗师、绍兴菜非遗传人茅天尧和国际烹饪大师、中华御厨黄启云担任菜品主理人，将绍兴传统饮食文化与当代主流需求结合，研发出一道道“本地人常吃”“外地人爱吃”的绍兴菜，多次上榜大众点评热搜，“圈粉”了越来越多的年轻人。
也正因如此，绍兴菜凭借实力与口碑，在多个商圈成为当之无愧的门面担当。譬如，位于鲁迅故里的“绍兴菜一条街”，经过绍兴菜品类发展集聚，已经成为游客打卡的美食新地标。去年，在绍兴八佰伴商场，同样也留出了临街黄金双铺面，将以往国际大牌才有的专属位置，留给了本土绍兴菜品牌寻宝记。
越来越“出圈”的绍兴菜，正通过“自带流量”的品牌效应，进一步带动所处文商旅圈的人气，推动顾客消费体验的良性循环，实现餐饮与文商旅的双赢发展。
寻宝记3.0品牌升级
与绍兴一起变“年轻”
除了菜品研发与创新，寻宝记还始终坚持输出绍兴城市文化，将地方菜的发展与文旅共兴共荣，用美食的方式传承绍兴文化。
本次在银泰新开业的寻宝记绍兴菜金帝店，与年初开业的迎恩门店相同，都是寻宝记升级3.0时代的全新店型。店内以寻宝记特有的“越地蓝”与“越韵粉”为主色调，将青山绿水与越韵人文融合，以清雅与柔美并存的宋韵国风，诠释着寻宝记对绍兴气质的理解与呈现。
从最早1.0时期的状元楼店，到以鲁迅店为代表的2.0系列门店，再到如今3.0时代的迎恩门、金帝店新店，寻宝记从品牌到店型实现了全面升级，与正在逐步“年轻态”发展的古城绍兴一起，进入了全新的时代。
“每一家新店开业，背后都是我们对绍兴菜品类发展的思考。怎样通过商圈的势能去带动绍兴菜，怎样让更多人爱上绍兴菜，需要我们付出更多的努力和尝试，”寻宝记创始人张亮表示，能为绍兴菜的发展添一份力，让绍兴菜成为更多绍兴人的骄傲，是寻宝记一直以来的长期目标。
“疫情结束后的2023年，对于餐饮全行业来说，都是一个新的起点。站在这个起点，作为一家绍兴人吃了20年的绍兴菜老馆子，如何持续创新，如何满足当代消费者越来越升级的就餐需求，受邀布局商店店，也是寻宝记今年的探索路径之一。”
发布于：河南