妙峰山是中国民俗学的发祥地，景色秀美，物产丰富，“咯吱（轻声）”是妙峰山地区进香古道上一种特有的文化小吃，今天，记者就带大家看看妙峰山咯吱古法制作技艺，让门头沟区非遗美食从“纸上名录”中活起来。
妙峰山咯吱制作技艺
妙峰山是中国民俗学的发祥地
景色秀美，物产丰富
“咯吱（轻声）”
就是妙峰山地区
进香古道上一种特有的文化小吃
口感酥、脆、韧、香
风味独特
其精髓在于
精心配比、粗粮细作
选料、淘洗
浸泡、研磨
摊制、改刀
烘干
保留古朴记忆
彰显古道神韵
发扬民俗文化
小小的咯吱不仅仅是一个单品
而是有着不同口感
不同形象的国潮食品
来源：门头沟区文化和旅游局
编辑：李博
责任编辑：李光军
妙峰山是中国民俗学的发祥地，景色秀美，物产丰富，“咯吱（轻声）”是妙峰山地区进香古道上一种特有的文化小吃，今天，记者就带大家看看妙峰山咯吱古法制作技艺，让门头沟区非遗美食从“纸上名录”中活起来。
妙峰山咯吱制作技艺
妙峰山是中国民俗学的发祥地
景色秀美，物产丰富
“咯吱（轻声）”
就是妙峰山地区
进香古道上一种特有的文化小吃
口感酥、脆、韧、香
风味独特
其精髓在于
精心配比、粗粮细作
选料、淘洗
浸泡、研磨
摊制、改刀
烘干
保留古朴记忆
彰显古道神韵
发扬民俗文化
小小的咯吱不仅仅是一个单品
而是有着不同口感
不同形象的国潮食品
来源：门头沟区文化和旅游局
编辑：李博
责任编辑：李光军
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