了解一座城市的气质，最效的方式是去品尝这座城市的美食。美食，是最直接感知一座城市温度、厚度、丰度的媒介。

亳州，作为国家历史文化名城，拥有3700年人文历史，这里是中国古小麦的最早种植区域，悠久的农业文明，催生了丰富的美食烹饪方式。

这些美食，以面食为主要特色，干扣面、板面、炝锅杂面……通过烹炸煎煮，滋润了一代又一代亳州人的味蕾。

大多数城市的美食多以散落的星斗状，分布在城市的角角落落，旅游城市多以集中一条美食街的形式展示在一个区域，亳州的特色美食街就在花戏楼街。

花戏楼街以亳州AAAA级景区而得名，北通涡河，南至和平路，全长780 米，整体位于北关历史街区范围内。花戏楼街为南北走向，街区呈现鱼骨状，左右连同北关历史街区的其他街巷，通达性好，热闹非凡。

走进花戏楼街，一派明清建筑风格映入眼帘，飞檐翘角，檐牙高啄，雕花悬窗，古色古香，在这样的老街享用美食，除却美食的色香味，在意境上，更胜出一重。

花戏楼街的美食多以本地特色为主，比如，铜黄酣畅的牛肉馍，在植物油中浸润煎烹，出锅以后，一刀斩下去，咔嚓——粉丝和碎牛肉的香瞬间充盈你的鼻孔，让人垂涎三尺。

绵柔香浓的麻糊，有浓浓的芝麻香，却是豆沫制作而成，分咸味甜味两种，咸味的配牛肉馍和油条来吃，甜味的配烫面角来吃，味道各有千秋……

浓郁汤汁的牛肉汤，精选亳州这座中原粮仓上地产的黄牛肉，切块熬煮，以红薯粉丝相佐，喝来，酣畅淋漓，如再佐以酸萝卜，不光味美，还可以解宿醉。

干香劲道的锅盔，这种曹操发明的美食，战时被用作干粮用，据传，坚硬的锅盔壳还能抵挡飞箭，有一定的防身功效。

亳州的美食种类繁多，如果有时间一定要在花戏楼街慢慢品尝。